前院种草种花，后院种菜种瓜
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香椿炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的美食。想吃香椿炒蛋就得有香椿芽和鸡蛋。在国外，香椿芽不像国内那样容易买到，因此很多人都在自家后院种香椿树。
在世界各地（特别是中国和北美），有一种和香椿很像的树，叫做臭椿。有些朋友分不清哪个是香椿，哪个是臭椿，也有人误食臭椿。香椿是楝科植物，臭椿是苦木科植物。香椿的英文是Chinese toon，臭椿的英文是Tree of heaven。
如果仔细观察，香椿和臭椿有不少区别，譬如说：香椿树干粗糙，臭椿树干光滑；香椿果实为蒴果，臭椿果实为翅果；香椿叶子通常为偶数，臭椿叶子通常为奇数。不过，这些指标都不是特别靠谱，因此光靠树皮、果实和叶子数还不能确认香椿和臭椿。
有的朋友会说：香椿臭椿太容易分辨了：香的是香椿，臭的是臭椿！但是，香臭是很主观的。很多人香臭不分，有人则以香为臭，有人以臭为香。就像臭豆腐，对有的人来说很香，对有的人来说很臭。所以单靠人的鼻子闻，也不是辨认香椿臭椿的好办法。
今天我告诉朋友们一种简单的方法，在5秒钟之内就能辨认香椿臭椿，而且准确率100%！这个方法就是根据叶痕处维管束的个数，快速区分香椿臭椿。
什么是维管束？维管束就是植物输送水、营养和光合作用产物的管道。植物落叶之后，会在茎秆上的叶痕处留下“伤疤”，一个维管束一个疤。最重要的是，维管束的个数是天生的固定的，不会因环境条件的不同而改变。所以只要数一下“伤疤”的个数，就能准确快速地辨认香椿和臭椿。
叶痕上有五个“伤疤”的是香椿树，香椿的嫩芽能吃。叶痕上有九个“伤疤”的是臭椿树。臭椿的嫩芽有毒，不能吃，吃了肚子疼。随便补充一点，臭椿在18世纪从中国传到美国。现在几乎在美国所有州和加拿大东部都有分布。臭椿已经成为一种对北美生态环境影响极大的外来入侵物种。
因为臭椿在美国到处都是，所以臭椿有时候被人误认为是香椿，摘来炒鸡蛋吃。也有人从野外挖来一棵小树苗，以为是香椿。种了几年，发现是臭椿。因此，喜欢吃香椿的朋友一定要学会辨认香椿和臭椿，以免中毒，或者把臭椿当宝贝种在后院。
最后总结一下。五个“伤疤”是香椿，九个“伤疤”是臭椿。朋友们记住了没有？
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谢谢渔翁！
渔翁观世2023-06-08 04:56:12
好文。
掀起了数伤疤的高潮，哈哈。
菲儿天地2023-06-09 08:34:53
回复 'cxyz' 的评论 : +1我让朋友去数，哈哈！
这个窍门好记吧？问好xiaxi！
xiaxi2023-06-08 15:55:49
五个“伤疤”是香椿，九个“伤疤”是臭椿。少“疤“香，多”疤“臭。记住了！
哈哈，你取数一下！
cxyz2023-06-08 13:54:49
学习了 去数我香椿树的伤疤了 ：D
很多人鼻子不灵，哈哈。
白猫妈妈2023-06-08 11:37:13
最简单的办法就是掐下来闻一闻啊。香椿有香椿味，臭椿没有啊。
院子里的动物太多，种菜种花都不容易。不要放弃，继续来！
三颗松2023-06-08 10:45:00
游士哥你说对了，估计是动物吃的。今天一大早我刨了几个坑啥也没有，一个月之前我在地里埋下了两个日本红薯都没有了，奇怪的是没有任何补打开的痕迹。我又播种了，三月我在纽约的一个中国种子站买了九百多人民币的各种种子谁知种了个寂寞，有点失落我打算再接再厉试试。这种结果不好玩。
火烈鸟香椿是一种很漂亮的树种，幸好没有拔掉！
澳洲老农2023-06-07 21:34:36
之前听人说叶子顶端只有一个叶片的是臭椿，两个才是香椿。差点把火烈鸟香椿当做臭椿树挖掉。用游士的方法鉴定，Chinese Toon Flamingo是香椿树。谢谢游士专家的讲解!
是的，树叶的奇偶数就像一个动物的发型，可以变的。“伤疤”则像一个动物的肋骨，不会变化。
淡紫色的心情2023-06-07 17:29:50
非常好的鉴别方法。之前看见网上有人介绍以树叶的奇偶数来分辨香椿和臭椿，我看了自己的香椿树，同一棵树的枝条上叶子有的是奇数有的偶数，就觉得那种方法不对。现在根据彩烟游士老师的讲述，数一数维管束的办法，我的香椿树都是5个，这就对了！谢谢您的分享！真正的专家！
哈哈，谢谢！
碧螺春珍珠奶茶2023-06-07 17:19:54
声音特别有辨识度
是的，种一棵香椿，附近会发出很多的。
一个月前播的瓜子没有出苗，应该是都被小动物吃了。黄瓜来得及，番茄你可以试试，其他瓜类都太迟了。
三颗松2023-06-07 16:16:50
我有很多香椿而且给了很多周围认识的人。
近来因为忙没有太多时间管理菜园，奇怪的是一个月之前我直接播在地里了很多种子比如葫芦南瓜冬瓜豆角丝瓜辣椒茄子等等但到目前一个影子也没有。是不是没到时候发芽还是其它原因比如埋深了？动物吃了？或者其它原因？我想趴开看看可以吗？如果啥都没有补种还来得急吗？
臭椿加拿大也有的：）
多伦多橄榄树2023-06-07 13:23:07
我有一棵香的，臭的没注意过~~
以后朋友来你家，你可以给他们科普了：这棵是香椿，这棵是臭椿。哈哈。
工人2023-06-07 13:22:59
刚刚又看了一下，我的园子里的香椿和臭椿。果然是和博主说的一样。我的那棵香椿就是朋友的树旁边发出来的。
春天万物生长，你试试春天挖。
weibao2023-06-07 12:30:33
谢谢游士。什么时候挖最好？秋天还是春天？
近来因为忙没有太多时间管理菜园，奇怪的是一个月之前我直接播在地里了很多种子比如葫芦南瓜冬瓜豆角丝瓜辣椒茄子等等但到目前一个影子也没有。是不是没到时候发芽还是其它原因比如埋深了？动物吃了？或者其它原因？我想趴开看看可以吗？如果啥都没有补种还来得急吗？
彩烟游士 发表评论于 2023-06-07 10:27:35
植物的根受到伤害就会长出吸枝。你在香椿周围挖几下看看？
weibao2023-06-07 10:08:46
我有一颗香椿，可是从来不发你说的吸枝， 一点都不invasive。怎么才能让它invasive
植物的根受到伤害就会长出吸枝。你在香椿周围挖几下看看？
weibao2023-06-07 10:08:46
我有一颗香椿，可是从来不发你说的吸枝， 一点都不invasive。怎么才能让它invasive
请见我给如斯的回答。我们这里的种菜群，春天时有人卖香椿苗，$10一棵：）
BeijingGirl12023-06-07 09:03:02
唉， 美国当年从中国移过来的是香椿就好了。 同一楼的问，彩烟老师，美国能买到香椿树苗么？ “Chinese Toon”
谢谢！好久不见了，问好！
晓龙东云2023-06-07 07:30:54
赞！
如斯好！网上买的香椿苗不是很靠谱，最好的办法是问一问附近的朋友。香椿树很invasive，会发出很多吸枝的。
如斯2023-06-07 07:10:55
游士好，哪里去买香椿树苗比较靠谱？