庭院种菜：软脖子和硬脖子大蒜的区别

美国的北方，这两个星期就要下霜了。下霜之后，就可以种植大蒜了。种植大蒜之前，一定要分清软脖子和硬脖子大蒜。

为什么要区分软脖子和硬脖子大蒜呢？那是因为只有硬脖子大蒜长蒜苔， 而软脖子是不长蒜苔的。蒜苔炒腊肉，那是吃货们一想起就流口水的美食！春夏之交的时候，有的中国店也有蒜苔卖，但商店里买的蒜苔哪比得上刚从菜地里剪下来的新鲜蒜苔！因此，很多的业余农民在后院种大蒜。其主要目的是收获新鲜蒜苔。收获新鲜蒜苔之后，再过一个多月照样可以收获蒜头。这叫蒜苔蒜头两不误。

软脖子和硬脖子大蒜除了一个不长蒜苔，一个长蒜苔以外，还有其他的区别。

1. 软脖子大蒜的蒜头中间没有“脖子”，手捏上去软软的。硬脖子大蒜的中间有个“脖子”，感觉非常明显。将大蒜剥开之后，软脖子大蒜里面都是蒜头的皮，没有梗子，而硬脖子大蒜里面有个“脖子”，可以拿出来。

2. 软脖子大蒜的蒜瓣比硬脖子大蒜的蒜瓣多，但蒜瓣比较小。我前几天剥的软脖子大蒜，居然有30个蒜瓣！我剥过的硬脖子大蒜，最多也就十几个蒜瓣。

3. 软脖子大蒜的茎子比较柔软，所以很容易编大蒜辫子，而硬脖子大蒜里面有个硬硬的梗子，所以不容易编大蒜辫子。

4. 软脖子大蒜的存储时间较长，最长可放一年。硬脖子大蒜的存储时间较短，一般不会超过半年。

5. 软脖子大蒜相对不容易剥皮，而硬脖子大蒜则相对容易剥皮。

6. 软脖子大蒜的味道温和一些，而硬脖子大蒜的辣味更浓，味道更好一些。

7. 软脖子大蒜容易被冻死，硬脖子大蒜的抗冻性则很强。因此，美国5区以北和加拿大的业余农民最好种植硬脖子大蒜。

总之，软脖子和硬脖子大蒜各有优缺点。如果你住在北方，则硬脖子大蒜更合适一些。如果你一见腊肉炒蒜苔就眼睛发亮，那就没得选了，只能种硬脖子大蒜了。
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小蜜蜂外出找水喝，采花蜜，不一定能再回家了。有时候被马蜂和其他动物吃掉，有时候迷失方向走失了。我家院子里有一只螳螂，专门等在水生植物的盆子边上，每天吃2-3个蜜蜂。
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[彩烟游士]

回复 '稳稳' 的评论 :

稳稳肯定能稳稳地种出很大的大蒜！

你家的蝗虫很多吗？我院子里蝗虫很少，所以看到蝗虫我也不杀它们。

稳稳2020-10-18 21:22:34
俺也刚从网上买到了硬脖子大蒜,准备下霜以后就开种!
Google了一下才知道螳螂是益虫，它能吃蝗虫，才明白为何游士会见死不救：）

[稳稳]

俺也刚从网上买到了硬脖子大蒜,准备下霜以后就开种!
Google了一下才知道螳螂是益虫，它能吃蝗虫，才明白为何游士会见死不救：）

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

谢谢墨脉的信息！自己种的大蒜最好吃，新鲜。

momo_sharon2020-10-18 17:40:35
美国从中国进口的大蒜比日本从中国进口的还贵，自己能种大蒜最好。

[momo_sharon]

美国从中国进口的大蒜比日本从中国进口的还贵，自己能种大蒜最好。

[彩烟游士]

回复 'CastlePines' 的评论 :

谢谢CastlePines！

CastlePines2020-10-18 04:54:34
总结的好

[彩烟游士]

回复 '龙堰' 的评论 :

自己种的大蒜的确好吃！你说得我都想种10磅大蒜了！哈哈。

龙堰2020-10-17 20:35:06
去年种的蒜实在太好吃了，春天的时候蒜苗鸡蛋盒子简直太好吃了，所以今年打算多种，我种的很密，应该够地方种 哈哈

[CastlePines]

总结的好

[龙堰]

去年种的蒜实在太好吃了，春天的时候蒜苗鸡蛋盒子简直太好吃了，所以今年打算多种，我种的很密，应该够地方种 哈哈

[彩烟游士]

回复 'isuiyi' 的评论 :

isuiyi好！有的硬脖子是红皮的，有的硬脖子是白皮的，但软脖子以白皮的为多。

isuiyi2020-10-17 19:48:54
游士好。
看视频是不是软脖子属于白皮蒜？硬脖子是红皮蒜？
小时候老家做腌蒜都是用白皮蒜。

[isuiyi]

游士好。
看视频是不是软脖子属于白皮蒜？硬脖子是红皮蒜？
小时候老家做腌蒜都是用白皮蒜。

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

谢谢暖冬！大蒜也可以种盆子里的;) 羡慕你家的枇杷：）

螳螂是很凶的昆虫，什么虫子都吃的。

暖冬有没有觉得我的视频丰富多彩啊？哈哈。周末快乐！

暖冬cool夏2020-10-17 19:14:48
游士懂得真多，这软硬大蒜清楚了，下次注意一下，不过我没地方种就是了:)) 螳螂居然吃蜜蜂啊，你家螳螂是坏螳螂。游士每次两个录像，一个科普农业，一个娱乐少年，不错!

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

蜜蜂没有那么聪明的，而且这些蜜蜂可能来自不同的蜂群。

cxyz2020-10-17 16:29:41
蜜蜂遇难，有别的蜂飞过来， 是想营救吗？

[彩烟游士]

回复 '无法弄' 的评论 :

蒜苗也很好吃的，特别是炒腊肉;)

好啊，到时候我们交流种打算的经验：）

无法弄2020-10-17 15:47:00
啥蒜都是宝，我喜欢蒜苗，我们这有卖蒜苗的，一把7-8根，1，5刀左右，记不住了，还好，能买着，到了英国，就别想了，得自己种了。那时候我得跟您请教了：）

[暖冬cool夏]

游士懂得真多，这软硬大蒜清楚了，下次注意一下，不过我没地方种就是了:)) 螳螂居然吃蜜蜂啊，你家螳螂是坏螳螂。游士每次两个录像，一个科普农业，一个娱乐少年，不错!

[彩烟游士]

回复 '田野maomao' 的评论 :

为了生态平衡，只能袖手旁观:)

田野maomao2020-10-17 13:24:21
蜜蜂遇难，大侠岂能袖手旁观？

[彩烟游士]

回复 '龙堰' 的评论 :

10磅蒜头？大地主啊！

龙堰2020-10-17 15:11:51
上周刚剥了10磅蒜头准备播种，没留意有没有脖子。

[彩烟游士]

回复 'xiaxi' 的评论 :

为什么有时种下去有脖子的大蒜还是长不出蒜苔呢？好问题！蒜苔是大蒜的花茎。有的开花植物在条件不好的时候，也不开花的，

xiaxi2020-10-17 15:10:59
我买大蒜时，曾注意过中间的脖子。刚学到了其他的软硬区别。
为什么有时种下去有脖子的大蒜还是长不出蒜苔呢？

[cxyz]

蜜蜂遇难，有别的蜂飞过来， 是想营救吗？

[无法弄]

啥蒜都是宝，我喜欢蒜苗，我们这有卖蒜苗的，一把7-8根，1，5刀左右，记不住了，还好，能买着，到了英国，就别想了，得自己种了。那时候我得跟您请教了：）

[龙堰]

上周刚剥了10磅蒜头准备播种，没留意有没有脖子。

[xiaxi]

我买大蒜时，曾注意过中间的脖子。刚学到了其他的软硬区别。
为什么有时种下去有脖子的大蒜还是长不出蒜苔呢？

[彩烟游士]

回复 '三颗松' 的评论 :

哈哈，事像绕口令！现在种下去，然后你就一直念“软脖子大蒜软，硬脖子大蒜硬”，一直念到明年5-6月份，就能吃到蒜苔了:)

三颗松2020-10-17 13:55:12
软脖子大蒜软，硬脖子大蒜象硬，象绕口令一样

[彩烟游士]

回复 'spot321' 的评论 :

有新名词才能学到新知识啊！哈哈。问好点点，周末快乐！

spot3212020-10-17 13:24:14
到你这里都是新名词！~~

[彩烟游士]

回复 '田野maomao' 的评论 :

谢谢田野！我一直想做老师呢！;)

田野maomao2020-10-17 13:22:49
和上课似的，调理好清楚！大侠一定是老师出身的

[三颗松]

我是问硬脖子

[三颗松]

请问如果现在种下什么时候能吃上呢？

[三颗松]

软脖子大蒜软，硬脖子大蒜象硬，象绕口令一样

[田野maomao]

蜜蜂遇难，大侠岂能袖手旁观？

[spot321]

到你这里都是新名词！~~

[田野maomao]

和上课似的，调理好清楚！大侠一定是老师出身的

[彩烟游士]

回复 '鲁钝' 的评论 :

对，螳螂一般以卵的形式过冬，但蜜蜂冬天在窝里，很暖和的。

鲁钝2020-10-17 11:39:55
螳螂就像秋后的蚂蚱，蹦跶不了几天了。蜜蜂躲在窝里可以安全过冬。对吗，游士？

[鲁钝]

螳螂就像秋后的蚂蚱，蹦跶不了几天了。蜜蜂躲在窝里可以安全过冬。对吗，游士？

[彩烟游士]

回复 'xingyi' 的评论 :

从美国店买的大蒜以软脖子为多。今年还来得及种大蒜，种硬脖子吧，明年你们吃个够！;)

xingyi2020-10-17 11:12:25
谢谢分享，今天才知道自己种的都是软脖子大蒜，从来没见过蒜苔，那可是老公的最爱啊。

[彩烟游士]

回复 '土豆-禾苗' 的评论 :

哈哈，土豆的比喻很贴切啊！

土豆-禾苗2020-10-17 10:13:59
蜜蜂与螳螂，感觉就是美国与华人，哈哈哈。

[xingyi]

谢谢分享，今天才知道自己种的都是软脖子大蒜，从来没见过蒜苔，那可是老公的最爱啊。

[土豆-禾苗]

蜜蜂与螳螂，感觉就是美国与华人，哈哈哈。

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

在山上看秋叶？等我种出蒜苔的时候，请菲儿吃蒜苔炒腊肉;)

菲儿天地2020-10-17 09:17:55
回复 '彩烟游士' 的评论 : 在山上呢，吃叶子去啊，以后游士请我吃吧，哈哈哈！：）

[菲儿天地]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 在山上呢，吃叶子去啊，以后游士请我吃吧，哈哈哈！：）

[彩烟游士]

回复 '晓青' 的评论 :

请晓青吃蒜苔炒肉！;)

晓青2020-10-17 09:01:41
就喜欢吃蒜苔炒肉！

[彩烟游士]

回复 '晓龙东云' 的评论 :

长蒜苔肯定耗费营养，但如果及时把蒜苔剪了，应该不会影响产量。

晓龙东云2020-10-17 08:58:25
为了吃蒜苔，一直种硬脖子蒜。可能长蒜苔耗费了部分营养，蒜的产量一直不高。今年准备种点软脖子试试。

[晓青]

就喜欢吃蒜苔炒肉！

[晓龙东云]

为了吃蒜苔，一直种硬脖子蒜。可能长蒜苔耗费了部分营养，蒜的产量一直不高。今年准备种点软脖子试试。

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

今天天气好，菲儿去饭店点一盆腊肉炒蒜苔;)

菲儿天地2020-10-17 08:44:03
回复 '水沫' 的评论 : +1

我要吃硬脖子的蒜苔腊肉，在外面，肚子饿死了，哈哈哈：）

[彩烟游士]

回复 '林下闲人' 的评论 :

谢谢林下闲人的表扬！哈哈，开始的几个视频是机器人的，因为家里人说没有人能听懂我的普通话:)。后来接受读者喝观众的建议，就自己配音了:)

林下闲人2020-10-17 08:23:33
第一次知道蒜有硬软脖子之分，我只看到多瓣蒜和独蒜。视频做得真棒，一听一看清楚明了。游士的口音从中央电视台变成了上海地方台？

[彩烟游士]

回复 '水沫' 的评论 :

哈哈，谢谢水沫！我知道水沫能听懂我的普通话的;)

水沫2020-10-17 08:13:44
看了视频了，游士吴语软糯的普通话好亲切~~

[彩烟游士]

回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日肯定能种好大蒜！周末快乐！

波城冬日2020-10-17 08:10:48
视频做的真好，我也种种看。

[菲儿天地]

回复 '水沫' 的评论 : +1

我要吃硬脖子的蒜苔腊肉，在外面，肚子饿死了，哈哈哈：）

[彩烟游士]

回复 '鲁钝' 的评论 :

鲁钝好！中国谜语小时候猜过。很明显，这是硬脖子大蒜。软脖子大蒜的兄弟有几十个，哈哈。周末快乐！

鲁钝2020-10-17 07:52:46
游士说的大蒜让我想起小时候看过的一个谜语“兄弟七八个，围着柱子坐，长大要分家，衣服都扯破”。这说的一定是硬脖子大蒜吧？

[林下闲人]

第一次知道蒜有硬软脖子之分，我只看到多瓣蒜和独蒜。视频做得真棒，一听一看清楚明了。游士的口音从中央电视台变成了上海地方台？

[水沫]

看了视频了，游士吴语软糯的普通话好亲切~~

[波城冬日]

视频做的真好，我也种种看。

[鲁钝]

游士说的大蒜让我想起小时候看过的一个谜语“兄弟七八个，围着柱子坐，长大要分家，衣服都扯破”。这说的一定是硬脖子大蒜吧？

[彩烟游士]

回复 '大马哈鱼' 的评论 :

蒜苔炒腊肉，你家害羞的猫说不定也喜欢;)

大马哈鱼2020-10-17 07:42:09
蒜苔炒腊肉，种硬脖子的^_^

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

买硬脖子蒜，种的自然就是硬脖子，难道大蒜会变异？哈哈。

这只螳螂不是被蟋蟀吓晕的那只。被蟋蟀吓晕的那只后来饿死了:(

BeijingGirl12020-10-17 07:28:48
看半天， 好像买硬脖子蒜，种就是硬脖子。 对吗？
这只螳螂应该不是被蟋蟀吓晕的那只。。。

[大马哈鱼]

蒜苔炒腊肉，种硬脖子的^_^

[BeijingGirl1]

看半天， 好像买硬脖子蒜，种就是硬脖子。 对吗？
这只螳螂应该不是被蟋蟀吓晕的那只。。。

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

谢谢亮妈！亮妈的大蒜每年都种得非常好！谢谢你分享经验！是的，美国店买的大蒜多半是软脖子，不长蒜苔。周末快乐！

亮亮妈妈2020-10-17 07:05:55
赞游士好贴好视频。 我从农贸市场上已经把硬脖子大蒜种买好了。商店里面的蒜不行。我都是在farmer's market上面买。蒜头大，蒜瓣少，每一粒蒜种都能出蒜苔。选好种子事半功倍。问好游士，周末快乐。

[亮亮妈妈]

赞游士好贴好视频。 我从农贸市场上已经把硬脖子大蒜种买好了。商店里面的蒜不行。我都是在farmer's market上面买。蒜头大，蒜瓣少，每一粒蒜种都能出蒜苔。选好种子事半功倍。问好游士，周末快乐。

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

小树早！对，下霜之后种大蒜，不能种太早。

多伦多橄榄树2020-10-17 06:26:30
喔，以后可以种蒜苔了，下霜后更适合种蒜苔了？

[多伦多橄榄树]

喔，以后可以种蒜苔了，下霜后更适合种蒜苔了？