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过年了,自己在家做老酒(附过程图)

(2020-01-25 06:44:07) 下一个

每年过年,我都要弄一点好吃的好喝的,犒劳一下辛苦了一年的自己。过年的时候吃好喝好,不仅自己身心愉悦,而且会平添节日气氛,过一个更好的春节。

我平生没有奢侈的爱好,就是喜欢喝点酒。年轻时我喝醉过几次,但上了年纪之后,基本没有喝醉过,喝到微醺我就不喝了。微醺的感觉非常美妙,晕而不乎,飘飘欲仙。

中国东部美丽富饶的江浙沪闽皖一带,老百姓到过年的时候都有喝米酒的习惯。米酒有很多种,其中最受老百姓欢迎的是黄酒。黄酒也叫老酒。为什么叫老酒呢?因为黄酒很老,在中国有几千年的历史了,所以叫老酒。老酒是中国的国酒。

老酒除了能让人成半仙,最重要的是能养生。稻米(包括糯米)滋养了中华民族一辈一辈又一辈,确保中华文明延绵不绝,从远古到如今,再从如今到永远。老酒则是稻米的精髓,特别适合中国人的中国胃,特别适合中国人养生。

去年秋天,我琢磨着在家里做点老酒,过个好年。我在网上买了做酒的酒曲,在当地中国店买了上好的糯米,准备自己做老酒。在美国做老酒,唯一买不到的是陶瓷大酒缸。陶瓷缸做酒是最好不过的了。无奈,只好买了几个食品级的塑料桶,就是老美用来做酒的塑料桶,开始做酒。

老酒做下去之后,我按捺不住内心的激动,每天看好几次。有几次晚上起床,我也要下楼,打开手机上的手电筒,照几下酒桶。听到酒桶里“噗、噗、噗”的发酵声,我心里充满了喜悦之情。

蒸熟的糯米在酒曲的作用下,一点点变成老酒。做老酒,一般需要一个月左右的时间。可是,我急不可待,从第一个星期开始,就偷偷地勺一点,温着喝。

一个月之后,老酒已经做好。我将老酒过滤,装瓶,放在地下室。想喝的时候用酒壶热一碗老酒,弄几个下酒菜,美美地喝上一顿。

今年过年前,我喝了好几次自己做的老酒。当老酒温到67度时,酒壶里就飘来酒香,沁人心肺。还没有喝酒,光是酒香,就能让人微醺了。真可谓酒不醉人人自醉也!

今年是鼠年,金鼠年。老鼠偷大米,然后直接把大米吃掉。我偷糯米,则用来做老酒。显然,我比老鼠更进化。

有好酒的年,就是好年。
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【博文自荐】
喝不醉的是中国老酒,看不够的是裸体女人
一个能吃红烧肉的人,就是一个幸福的人
又香又甜的天然美食:壁炉里烤红薯(图)
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1. 老酒一杯,平添过年的节日气氛!

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2. 酿酒原料之一:上好的糯米。这米,在中国叫“糯米”,在美国叫“米糯”

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3. 酿酒原料之二:酒曲(红曲米)

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4. 酿酒原料之三:井水

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5. 糯米浸泡一日一夜之后,放入蒸笼

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6. 糯米蒸成熟米饭

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7. 糯米饭降温,一直到手摸上去不发烫

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8. 在发酵桶里加入井水,调节水温至32 C

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9. 将糯米饭倒入发酵桶

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10. 搅拌均匀

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11. 蒙上塑料薄膜

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12. 开始发酵之后的头几天,用酒耙将浮出的糯米打下去。过一个月左右,老酒就做好了。

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评论
有缘有你 回复 悄悄话 大游士好啊!你真厉害,还会自己酿酒,佩服啊!!非常时期,请多保重!!!
祝福全家健康平安!吉祥如意!!!
田野maomao 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 有点像我调的“桃色熏风”。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

酿酒好像也是农业的一个分支吧?哈哈。

我做的是红酒,也叫老酒。小声音神隐很久了,来,请你喝一杯!

酒酿里的酒,和我的红酒不一样,用的是不同的酵母,而且酒精度数低一些。

小声音新年快乐!

小声音2020-01-29 01:02:29
酷!农业科学家还会酿酒,佩服!这个算不算红酒?颜色很鲜艳!
我会做酒酿,酒酿元宵的酒酿,不是一回事吧?
新年快乐!:))
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

青橘子我不要,我要红橘子;) 你用牛油果来换我的老酒也可以的:)

南岛水鸟2020-01-27 02:39:08
回复 '彩烟游士' 的评论 :
我用青橘子换你的红酒吧。这里是青橘子时节,你那边正是红橘子季,严重怀疑你这是红橘子汁的红酒,但没关系,能醉就ok哈~
做红曲米米饭哈~
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '稳稳' 的评论 :

哈哈,谢谢稳稳!上过电大的人都会酿酒的:)

自酿的酒和商店买来的酒风味不一样,味道更浓郁一些,更好喝:)

稳稳2020-01-26 21:20:57
额滴个神!还有啥是游士不会的?这也忒牛了吧!
自己酿的酒喝起来放心!就味道来说,自己酿的和买的酒味道差很多吗?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 :

根据定义,Moonshine在哪个州都是违法的,但家庭酿酒一般不是Moonshine:)

莲盆籽2020-01-26 20:49:12
这才是真正过年的样子!
等我查过本州有关Moonshine的法律,也来试试。

游士老师鼠年吉祥!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 :

不同的酵母有不同的最适温度。我用来做蜜酒的酒曲,最适温度是18-20度,所以我放在地下室酿蜜酒:)

杰克_JK2020-01-26 14:32:11
回复 '彩烟游士' 的评论 : 【喝酒的能力是可以锻炼的;)
也许“红曲米”对不同的人是不同的东西。我买的红曲米是用来酿酒的,里面有很多酵母。】

》你说的可以锻炼的人群,是那些有酶活性的人。亚洲红的人是无法真正锻炼出来的。锻炼也就是充其量,增强排泄的功能。那是基因的事,不是心想事成的事啊,呵呵。什么事都是有内在的道理的。

酵母的生长温度常识:
1、最适宜生长的温度是:20℃~30℃。最佳25℃~28℃
2、最合适的发酵温度是:40-42℃。
小声音 回复 悄悄话 酷!农业科学家还会酿酒,佩服!这个算不算红酒?颜色很鲜艳!
我会做酒酿,酒酿元宵的酒酿,不是一回事吧?
新年快乐!:))
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
我用青橘子换你的红酒吧。这里是青橘子时节,你那边正是红橘子季,严重怀疑你这是红橘子汁的红酒,但没关系,能醉就ok哈~
做红曲米米饭哈~
稳稳 回复 悄悄话 额滴个神!还有啥是游士不会的?这也忒牛了吧!
自己酿的酒喝起来放心!就味道来说,自己酿的和买的酒味道差很多吗?
莲盆籽 回复 悄悄话 这才是真正过年的样子!
等我查过本州有关Moonshine的法律,也来试试。

游士老师鼠年吉祥!
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 【喝酒的能力是可以锻炼的;)
也许“红曲米”对不同的人是不同的东西。我买的红曲米是用来酿酒的,里面有很多酵母。】

》你说的可以锻炼的人群,是那些有酶活性的人。亚洲红的人是无法真正锻炼出来的。锻炼也就是充其量,增强排泄的功能。那是基因的事,不是心想事成的事啊,呵呵。什么事都是有内在的道理的。

酵母的生长温度常识:
1、最适宜生长的温度是:20℃~30℃。最佳25℃~28℃
2、最合适的发酵温度是:40-42℃。

彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

谢谢婉妮!酿酒的难度相当于烧一个菜;)

婉妮新春快乐!

婉妮2020-01-26 11:13:08
游士牛人,太能了。恭贺新春,鼠年吉祥!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 :

士别三日,当刮目相看嘛!哈哈。

杰克_JK2020-01-26 09:33:44
回复 '彩烟游士' 的评论 :

》呵呵,新年了,土匪头在你的地方说话还蛮温和和认真的,也不是政治问题的,所以我也不找他的麻烦。他在他的地方调戏人的说法,我就当是去年的事,不予追究了。据说他把他的地方的门给打开了。但是除非他说他不害怕我了,或是说我害怕去他的地方,我才会勉为其难的去亮相。也得给他和他的拥趸有一个宣泄的空间,不然把他们憋的太难受了,我也心里也有点过意不去啊,呵呵!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 :

喝酒的能力是可以锻炼的;)

也许“红曲米”对不同的人是不同的东西。我买的红曲米是用来酿酒的,里面有很多酵母。

杰克_JK2020-01-26 09:23:10
回复 '彩烟游士' 的评论 : 【杰克啊,不会喝酒的人不够男人啊!哈哈哈!
鼠年吉祥!】

》哈哈哈哈,够男人的标准居然这样定的。

据说毛太祖也一个亚洲红的家伙,别人说数风流人物,还看今朝呢!难道你没有背过毛爷爷的诗歌?毛的同事周老公公,可以帮老爷爷带酒,千杯不醉。但是见了毛爷爷就是诚惶诚恐的样子。

不过我也有过一次在国内和人被逼,赌酒。中午一口气喝下半斤38度的孔府家酒的经历。昏睡几个小时后,余晖退了,晚上八点钟还记得去参加一个不能缺席的重要会议。主要是一喝就喝得脸红,非常的不雅观,会喝酒的人是不能理解的。

你的博文里面的酒曲似乎就是红曲米,似乎没有专门的酒曲啊!难道红曲米里面就本身就带有有酵母菌?这样红曲米要用生的是不是?
婉妮 回复 悄悄话 游士牛人,太能了。恭贺新春,鼠年吉祥!
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :

》呵呵,新年了,土匪头在你的地方说话还蛮温和和认真的,也不是政治问题的,所以我也不找他的麻烦。他在他的地方调戏人的说法,我就当是去年的事,不予追究了。据说他把他的地方的门给打开了。但是除非他说他不害怕我了,或是说我害怕去他的地方,我才会勉为其难的去亮相。也得给他和他的拥趸有一个宣泄的空间,不然把他们憋的太难受了,我也心里也有点过意不去啊,呵呵!
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 【杰克啊,不会喝酒的人不够男人啊!哈哈哈!
鼠年吉祥!】

》哈哈哈哈,够男人的标准居然这样定的。

据说毛太祖也一个亚洲红的家伙,别人说数风流人物,还看今朝呢!难道你没有背过毛爷爷的诗歌?毛的同事周老公公,可以帮老爷爷带酒,千杯不醉。但是见了毛爷爷就是诚惶诚恐的样子。

不过我也有过一次在国内和人被逼,赌酒。中午一口气喝下半斤38度的孔府家酒的经历。昏睡几个小时后,余晖退了,晚上八点钟还记得去参加一个不能缺席的重要会议。主要是一喝就喝得脸红,非常的不雅观,会喝酒的人是不能理解的。

你的博文里面的酒曲似乎就是红曲米,似乎没有专门的酒曲啊!难道红曲米里面就本身就带有有酵母菌?这样红曲米要用生的是不是?

彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

请冬日喝老酒!冬日新春快乐!

波城冬日2020-01-26 07:48:48
太厉害了, 膜拜一下!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'firstuncle' 的评论 :

32度是开始的温度,后来就是室温了,大概25度左右。

firstuncle2020-01-26 06:57:08
回复 '彩烟游士' 的评论 : 你32度用什么控温?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

水鸟你用红曲米做什么?难道不是用来做酒吗?:)

水鸟你用你的橘子来换我的很漂亮像红橘子汁的红酒,怎么样?

水鸟新春快乐!

南岛水鸟2020-01-26 05:09:19
游士新年好!你是拿了我家的红曲米去酿酒?: ) 那杯酒很漂亮像红橘子汁。祝新年有酿酒喝快乐乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

哈哈,没事没事!暖冬周末快乐!

暖冬cool夏2020-01-25 22:54:23
回复 '彩烟游士' 的评论 : 对不起把你的名字写错了。跟着你长知识了。
波城冬日 回复 悄悄话 太厉害了, 膜拜一下!
firstuncle 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 你32度用什么控温?
南岛水鸟 回复 悄悄话 游士新年好!你是拿了我家的红曲米去酿酒?: ) 那杯酒很漂亮像红橘子汁。祝新年有酿酒喝快乐乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 对不起把你的名字写错了。跟着你长知识了。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'pokemama' 的评论 :

我们城市有个公用水井,大家都去那里打水。

pokemama2020-01-25 17:43:22
、井水?哪儿弄的?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

水沫和全家鼠年吉祥!

我是老农民,农闲的时候酿点老酒自己喝;)

水沫2020-01-25 17:30:23
彩烟大师好像没有不会做的,自力更生,丰衣足食,对你完全不是难事~~祝新春快乐~~
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'firstuncle' 的评论 :

酒酿和老酒有什么区别?酒曲不同。一个是女人喝的,一个是男人喝的。

firstuncle2020-01-25 17:28:24
酿过酒酿,和你这个有什么区别?只是菌种不同吗?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 :

Rolfemom鼠年吉祥!你来一杯老酒?哈哈

Rolfemom2020-01-25 17:10:28
】游士,给你拜年了! 这也太厉害了,还会酿酒。 不愧是游士。 :-)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 :

是的,夏圆夏天种菜,只有冬天才能来玩一下:)

清漪园和夏圆鼠年吉祥!

清漪园2020-01-25 16:36:47
夏圆圆,小淘气,我在游士兄这里也看到了你的猫爪子印儿啦,别溜!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '阿邕' 的评论 :

阿邕过年好!我的蜜酒还放在地下室,准备春节聚会的时候喝,现在看来,不知什么时候才有机会分享呢!

我现在在用小米酿酒呢!:)

阿邕2020-01-25 16:10:28
游士成酿酒专家了,前一阵蜂蜜酒,这一阵老酒,过一阵又是什么酒啊?btw, 酒的颜色真漂亮,看着就喜气!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'thetruth111' 的评论 :

糯米的水的比例比较灵活的,看你酿的酒是不是度数高。我一般是10斤糯米和12斤水的比例。

thetruth1112020-01-25 16:07:49
最好楼主能把糯米的量说一下。红糟看来近两杯。谢谢
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'thetruth111' 的评论 :

烤肉用的红糟米和酿酒用的红糟米,不知是不是一个东西呢!

thetruth1112020-01-25 16:04:59
好,我刚买了一袋红糟米,准备烤肉用。这下先酿些红老酒吧
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

北京妞过年好!

一大塑料桶也不能用很多糯米,25斤肯定太多,会冒出来的。我一般按照10斤糯米和12斤水的比例。

有空的时候喝点酒,也是人生的一种享受;)

BeijingGirl12020-01-25 15:33:37
好漂亮的老酒。 彩烟真是很会生活的人。 那么一大塑料桶要很多米吧? 25磅都用了吗? 做完酒的米怎么办?

不过我要喝上那么一杯就可能倒下了。 :) 喝酒是个奇怪的事情, 有时候我喝很多没事儿, 有时一喝就晕了。 似乎是和“空腹”有关, 似乎也不尽然。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 :

在儿子面前话痨,是幸福的时光!

tiger002020-01-25 14:03:35
回复 '杰克_JK' 的评论 : 我跟你一样喝酒就上头脸红的发紫,喝white wine 好一些,听说肝没消化红酒的酶,圣诞后儿子在家某晚我喝了几杯girls night out, 那个话痨啊,整晚上就我一个人在说话:)
游士的这个酒颜色好漂亮!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 :

酿酒都是微生物的作用。酿酒的过程,就是酒曲里的酵母将淀粉转化成乙醇的过程,所以温度很关键。

做完酒的酒糟有很多用途,其中最常见你的是用来做酒糟萝卜和酒糟肉。

杰克_JK2020-01-25 13:36:21
回复 '彩烟游士' 的评论 : 【在发酵桶里加入井水,调节水温至32 C】

》问你一个技术问题。为啥调节水温度是32摄氏度?看来你的这个流程是化学酿酒,似乎没有微生物的参于其中。做完酒的酒糟,糯米是不是还可以食用?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 :

杰克啊,不会喝酒的人不够男人啊!哈哈哈!

鼠年吉祥!

杰克_JK2020-01-25 13:29:16
回复 '彩烟游士' 的评论 :

》哈哈哈哈,新年快乐啊!看你被安排在土匪头那里‘表演’的节目啦,极品“双乳土豆”!

我没有一点酒量,就是一个亚洲红。喝一瓶啤酒,或是一杯红酒,就全身发红。再多喝了就会红的发紫了。看来是没有解酒酶。不过一喝酒,血压就可以降低。原因可能是脸红血管扩张的结果吧。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

暖冬过年好!

酒曲就是酵母,红曲米说很多酵母的一种。中国老百姓用来酿酒的酒曲有很多种,你说的酒酿是其中的一种。在江南一带,酒酿一般叫做白药酒。

暖冬cool夏2020-01-25 12:35:48
游士就是牛,我还以为酒曲是类似酒糟的东西,以为是类似酿酒酿呢,原来红曲米是这样子,难怪老酒是红色的。有时过年好! 今晚可以多喝几杯!
pokemama 回复 悄悄话 井水?哪儿弄的?
水沫 回复 悄悄话 彩烟大师好像没有不会做的,自力更生,丰衣足食,对你完全不是难事~~祝新春快乐~~
firstuncle 回复 悄悄话 酿过酒酿,和你这个有什么区别?只是菌种不同吗?
Rolfemom 回复 悄悄话 游士,给你拜年了! 这也太厉害了,还会酿酒。 不愧是游士。 :-)
清漪园 回复 悄悄话 夏圆圆,小淘气,我在游士兄这里也看到了你的猫爪子印儿啦,别溜!
tiger00 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 : 学习了,谢谢。
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 :

》喝酒分两步解毒。第一步是醇到醛,然后是醛到酸,变成五毒的能量。第一步的酶每个人都不缺。第二步的酶,分高中低和全无,是限速酶。低表达和全无的人就是亚洲红的人。变成了醛,毒性增强,还有扩张血管的作用。这就是为什么亚洲红的道理。和南方人有关系,据说尤其是和稻米生产的地区祖先有关系。

酒精是抑制神经的,但是首先抑制,抑制神经。抑制神经作用减弱了,兴奋神经就更来神了,人就变得喝高了。慢慢的再喝多了就都抑制了,就是喝醉了,不省人事了的道理了。
阿邕 回复 悄悄话 游士成酿酒专家了,前一阵蜂蜜酒,这一阵老酒,过一阵又是什么酒啊?btw, 酒的颜色真漂亮,看着就喜气!
thetruth111 回复 悄悄话 最好楼主能把糯米的量说一下。红糟看来近两杯。谢谢
thetruth111 回复 悄悄话 好,我刚买了一袋红糟米,准备烤肉用。这下先酿些红老酒吧
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好漂亮的老酒。 彩烟真是很会生活的人。 那么一大塑料桶要很多米吧? 25磅都用了吗? 做完酒的米怎么办?

不过我要喝上那么一杯就可能倒下了。 :) 喝酒是个奇怪的事情, 有时候我喝很多没事儿, 有时一喝就晕了。 似乎是和“空腹”有关, 似乎也不尽然。
tiger00 回复 悄悄话 回复 '杰克_JK' 的评论 : 我跟你一样喝酒就上头脸红的发紫,喝white wine 好一些,听说肝没消化红酒的酶,圣诞后儿子在家某晚我喝了几杯girls night out, 那个话痨啊,整晚上就我一个人在说话:)
游士的这个酒颜色好漂亮!
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 【在发酵桶里加入井水,调节水温至32 C】

》问你一个技术问题。为啥调节水温度是32摄氏度?看来你的这个流程是化学酿酒,似乎没有微生物的参于其中。做完酒的酒糟,糯米是不是还可以食用?
杰克_JK 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :

》哈哈哈哈,新年快乐啊!看你被安排在土匪头那里‘表演’的节目啦,极品“双乳土豆”!

我没有一点酒量,就是一个亚洲红。喝一瓶啤酒,或是一杯红酒,就全身发红。再多喝了就会红的发紫了。看来是没有解酒酶。不过一喝酒,血压就可以降低。原因可能是脸红血管扩张的结果吧。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 游士就是牛,我还以为酒曲是类似酒糟的东西,以为是类似酿酒酿呢,原来红曲米是这样子,难怪老酒是红色的。有时过年好! 今晚可以多喝几杯!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

以后有机会去赣南喝你老家的米酒:)

墨脉新春快乐!

momo_sharon2020-01-25 12:22:22
颜色真好看。我也喜欢老家的米酒。新年快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 :

一盘猪头肉,
两碗糯米酒。
猪年开始吃,
鼠年还在喝。

圆导新春快乐,鼠年吉祥!

圆猫小盗2020-01-25 12:17:53
猪年猪头肉,鼠年糯米酒,吃吃喝喝过新年,彩烟游士赛神仙!
momo_sharon 回复 悄悄话 颜色真好看。我也喜欢老家的米酒。新年快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 :

老虎鼠年吉祥,新春快乐!

我这样做不算moonshine,是合法的,但进一步蒸馏出高浓度的酒来,就算是moonshine了,在一些州是非法的。

tiger002020-01-25 11:34:29
游士新年快乐!
自己能做酒太能干了,这样做是不是moonshine啊,我小时候在老家也见过瓤酒,好想学。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 :

清漪园讲的那个不是酒,是酒酿。酒酿我们也经常做的,很好吃。下次你见到那个上海好男人的时候你对他说,酿酒专家说了,你教我酿的不能算酒:)

清漪园鼠年吉祥!

清漪园2020-01-25 10:32:54
我也做了米酒,白色,放入冰箱,越放越甜。我的米酒做法是一个上海好男人教的,特别容易,从不失手。
圆猫小盗 回复 悄悄话 猪年猪头肉,鼠年糯米酒,吃吃喝喝过新年,彩烟游士赛神仙!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :

子乔不需要偷偷地喝酒,你可以大大方方地喝,一直到喝醉!

给子乔拜年,鼠年吉祥!

ziqiao1232020-01-25 09:34:16
给游士拜年啦!这酒看上去太馋人了,忍不住先偷偷喝了一杯,然后祝游士鼠年快乐!吉祥如意!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :

我的酿酒规模很小的,只有一“点点”大:)

点点新春快乐!

spot3212020-01-25 09:08:32
规模不小,大有发展前途。~~ 鼠年大吉!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿没有见过这个颜色的老酒?菲儿在上海长大的吗?:)

菲儿鼠年快乐!

菲儿天地2020-01-25 09:08:23
哇塞,这颜色的,还是第一次看到,赞!

鼠年快乐,多喝彩色米酒!:)
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 :

我酒醉的时候,面如冠玉,像骑在小白马上的唐僧一样!哈哈哈。

我写“喝不醉的是中国老酒,看不够的是裸体女人”的时候,你还是惜福呢!

边神新春快乐!

边走边看662020-01-25 09:08:04
老农民新年好! 你醉的样子是咋样滴呀?
艾玛,还不知道你还写过“喝不醉的是中国老酒,看不够的是裸体女人”, 题目够大胆,虽然内容没配套。 瞧瞧,我说你是“彩红”没错吧。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

谢谢亮妈!请亮妈喝酒:) 新春快乐!

亮亮妈妈2020-01-25 08:59:08
游士新春快乐,喝健康酒,过幸福年!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '山里人家168' 的评论 :

山里人家过年好!自己做的酒比商店买的好喝多了!商店的酒味道很淡的。祝你妈妈健康长寿!

山里人家1682020-01-25 08:52:28
以前老妈年前要做几十斤米酒,不放红曲,好像要兑点烧酒,很好喝。现在老妈年纪大了,由亲戚代做一整坛。我咋晚也喝了些米酒,是超巿买的,味道比老妈做的差远了。祝游土新年快乐,阖家幸福如意。
tiger00 回复 悄悄话 游士新年快乐!
自己能做酒太能干了,这样做是不是moonshine啊,我小时候在老家也见过瓤酒,好想学。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 :

如斯真懂吃;)酒糟我留着呢,准备送朋友,还可以做酒糟肉:)

如斯新春快乐!

如斯2020-01-25 08:48:17
好奇:酒糟怎么处理的,扔掉了?还有,做普通酒酿放置一个月是什么效果,也能成米酒不?
清漪园 回复 悄悄话 我也做了米酒,白色,放入冰箱,越放越甜。我的米酒做法是一个上海好男人教的,特别容易,从不失手。
ziqiao123 回复 悄悄话 给游士拜年啦!这酒看上去太馋人了,忍不住先偷偷喝了一杯,然后祝游士鼠年快乐!吉祥如意!
spot321 回复 悄悄话 规模不小,大有发展前途。~~ 鼠年大吉!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,这颜色的,还是第一次看到,赞!

鼠年快乐,多喝彩色米酒!:)
边走边看66 回复 悄悄话 老农民新年好! 你醉的样子是咋样滴呀?
艾玛,还不知道你还写过“喝不醉的是中国老酒,看不够的是裸体女人”, 题目够大胆,虽然内容没配套。 瞧瞧,我说你是“彩红”没错吧。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 游士新春快乐,喝健康酒,过幸福年!
山里人家168 回复 悄悄话 以前老妈年前要做几十斤米酒,不放红曲,好像要兑点烧酒,很好喝。现在老妈年纪大了,由亲戚代做一整坛。我咋晚也喝了些米酒,是超巿买的,味道比老妈做的差远了。祝游土新年快乐,阖家幸福如意。
如斯 回复 悄悄话 好奇:酒糟怎么处理的,扔掉了?还有,做普通酒酿放置一个月是什么效果,也能成米酒不?
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '越吃越蒙山人' 的评论 :

您就不用亲自做酒了,到我这里来喝就是了!哈哈。

山人新春快乐!


越吃越蒙山人2020-01-25 07:54:36
我也学着做做。游士新春快乐。
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '晓龙东云' 的评论 :

酿酒不难喝酒难:)

晓龙东云新春快乐!

晓龙东云2020-01-25 07:47:34
自己酿酒,太牛了!
彩烟游士 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

哈哈,游士牌蜂蜜和老酒过几年就可以上市了!

小树鼠年吉祥!

多伦多橄榄树2020-01-25 07:06:22
酒也会酿,那什么时候出品游士蜂蜜,游士曲酒:)
越吃越蒙山人 回复 悄悄话 我也学着做做。游士新春快乐。
晓龙东云 回复 悄悄话 自己酿酒,太牛了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 酒也会酿,那什么时候出品游士蜂蜜,游士曲酒:)
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