前院种草种花，后院种菜种瓜
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茶叶蛋是深受中国老百姓喜爱的传统小吃。茶叶蛋看起来黑溜溜，吃起来喷喷香，吃了一个还不够，一定要来第二个。
据考证，茶叶蛋起源于中国的江浙一带。东南沿海盛产茶叶，江浙人的脑子又好使，点子多，很早就发明了茶叶蛋。采茶季节，茶农们煮几个茶叶蛋，带到茶地里当点心。肚子饿的时候，吃两个茶叶蛋，就不觉得采茶有那么的辛苦了。采茶姑娘们有时还会轻轻地哼几声采茶舞曲。
在中国长大的海外华人，很多都记得一些关于茶叶蛋的故事。在中国城市的街头巷尾，卖茶叶蛋的小摊贩很多。骑自行车经过时，有时候还会闻到茶叶蛋的香味。我印象中最香的茶叶蛋是在火车上吃的。有一次，我和同事出差，路经河南郑州。我们到郑州火车站时，已是傍晚时分，我们想买的火车票已经卖完了，我们又不想在郑州过夜。这下如何是好？正在这时，我看到售票厅门口有个卖茶叶蛋的老大娘。我灵机一动，走上前去，用刚学的河南话亲切地问老大娘“大娘，俺把你锅里的茶叶蛋全买下，你帮俺买两张火车票，中不中？”老大娘一听，忙说：“中！”不到五分钟，老大娘就帮我们买了两张车票，我则买了她锅里的所有茶叶蛋，大约20个。老大娘拎着小炉子高高兴兴地回家了，我们则带着喷香的茶叶蛋，登上了北去的列车。
在美国住久了，肚子饿的时候我特馋以前在国内吃过的小吃，譬如茶叶蛋。前几年开始在后院养鸡，新鲜的鸡蛋天天有。家里的茶叶一直是不断的。我每次回国，国内的朋友都会送我一些高级茶。这些包装精致的高级茶，我也喝一点，但我喝的茶叶主要是从特别炒制的不含农药的绿茶。如此一来，家里的高级茶叶越来越多，只好用来煮茶叶蛋，以物尽其用。
我在美国这个大农村奋斗了多年，靠着一双勤劳的双手，生活水平有了很大的提高。我现在是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃，想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋。每次剥开喷香的茶叶蛋时，我一边享受茶叶蛋的美味，一边安慰自己：你天天有茶叶蛋吃，也算是人生赢家了。
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【博文自荐】
后院养鸡，从一盒毛茸茸的小鸡开始（多图）
神奇的处女蛋（多图）
在农药滥用的年代，怎样挑选不含残留农药的茶叶？
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1. 准备12个鸡蛋（越新鲜越好，最好是走地鸡的鸡蛋）。用清水将鸡蛋洗净，特别是刚从鸡窝里捡来的鸡蛋。至于为什么要先将鸡蛋洗干净，你懂的。将鸡蛋在水里煮开几分钟，急速放入冰水中，冷却之后，轻轻将蛋壳敲碎，再放回锅中，加水漫过鸡蛋。
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2.茶叶蛋的配料：茶叶30克，精盐20克，绍兴老酒20毫升（尤以酱香型的老酒为佳），八角2粒。
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3. 旺火将水烧开，再用小火慢煮2小时，关火。将鸡蛋和茶叶一起倒入玻璃或陶瓷锅里，焖几个小时或者过夜。
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4.剥掉鸡蛋壳子，开始享受美味的茶叶蛋。
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哈哈，有缘真聪明:)
有缘有你 2017-12-19 13:28:53
哈哈，知道啦，大游士家的鸡就是走地鸡！呵呵。。。
举手问问题的学生就是好学生！哈哈
1. 对，秘方鸡蛋和茶叶一起煮2小时，这样才入味。不会变成铁蛋的。
2. 老太太不会印火车票，但她在那里卖茶叶蛋时间长了，认识票务室的人，所以能买到车票。
闲闲客 2017-12-15 18:14:55
我有可能吃过茶叶蛋，完全不够你的这个高级！举手问俩问题：第一，你的这个秘方鸡蛋和茶叶一起煮2小时？不会煮成千年铁蛋么？第二，那个茶叶蛋老太，她会印车票？？
等我自己种茶的时候，请你喝高级茶:)
tea_fan 2017-12-11 12:04:26
喝不到高级茶叶的表示愤慨......
你家鸡蛋多，可以多试几个配方:)
Myflock 2017-12-10 06:57:12
下次试试你的配方。
谢谢水沫表扬:) 你能看出配方高级，说明你是内行:)
水沫 2017-12-09 12:22:40
游士真是脑筋灵光，这个卖茶叶蛋换车票的方法太机灵了~~还有你的茶叶蛋，配方好高级~~
"游士牌茶香蜡染蛋"，油菜，哈哈。
有人在煮茶叶蛋时也放酱油的，但我觉得酱油影响茶叶的味道，所以不放酱油。另外，茶叶蛋煮的时间要长，不然不入味。泡的效果显然没有小火煮的好。
茵茵梦湖 2017-12-09 10:38:36
游士牌茶香蜡染蛋。
再请教一个问题，腌制茶叶蛋的配料里好像没有酱油，可颜色也深，但用煮两小时吗？二十分钟不行吗！再泡一会儿。
再请教一个问题，腌制茶叶蛋的配料里好像没有酱油，可颜色也深，但用煮两小时吗？二十分钟不行吗！再泡一会儿。
阳光肚子饿了啊！赶紧先吃几个茶叶蛋再走;）
周末快乐！
阳光96 2017-12-09 04:36:17
饿肚子看你的茶叶蛋，太馋人啦。配方我收藏啦。我家都爱吃呢，等我有时间做。
欢迎茵茵多来我院子逛逛，多受益:)
对，可以把茶叶冷冻。我国内一个亲戚，专门有一个冷冻茶叶的冰柜，茶叶放几年也一样新鲜。袋装已经打开的，可能会吸潮气，就不再适合放冰柜了。
茵茵梦湖 2017-12-08 23:42:42
回复 '彩烟游士' 的评论 : 天哪，又学了一招，游士这里尽是金点子，每次来逛都受益匪浅。
您说是把茶叶冷冻吗？可惜早不知道，我同学送的非常清香的碧螺春一没留神都放过期了，光看盒精美了。
有的袋装的已经打开了放冰冻室还可以吗？
可惜你在北极，不然就送你一篮土鸡蛋:)
polebear 2017-12-08 20:20:51
不谗茶叶蛋，谗你家的土鸡蛋
您说是把茶叶冷冻吗？可惜早不知道，我同学送的非常清香的碧螺春一没留神都放过期了，光看盒精美了。
有的袋装的已经打开了放冰冻室还可以吗？
豪富才能吃的上茶叶蛋，
我吃上了茶叶蛋，
所以我是富豪。哈哈哈
周末快乐！
山韭菜 2017-12-08 11:40:56
据说，豪富才能吃的上茶叶蛋！羡慕！祝周末愉快！
高级茶叶煮的有机鸡蛋味道好的不得了，是真正的吃出健康:)
周末快乐！
吃出健康 2017-12-08 10:59:36
游士好！高级茶叶，有机鸡蛋，这种茶叶蛋的风味一定更美。哈哈，真让人羡慕嫉妒啊！游士周末快乐！
谢谢享受生活！请你吃高大上的茶叶蛋！
享受生活99 2017-12-05 16:13:06
游士的茶叶蛋美味，有机食物高大上~~~
嗯，等我养猪之后就做红烧狮子头，到时请你一起吃；）
lidongmei 2017-12-05 15:12:08
蛮烦您再来一个红烧狮子头。
有缘好！走地鸡就是能在地上走的鸡:)。以前中国农村的鸡都是散养的，吃虫，所以味道好。现在的母鸡都是大规模的场养，母鸡连转身的空间都没有，非常可怜，所以生出来的鸡蛋也不好吃。
请你吃茶叶蛋，哈哈。如果冰柜有地方，可以把茶叶放冰柜里，保险的时间很长。
有缘周末快乐！
有缘有你 2017-12-05 08:57:11
大游士早安！！啥叫走地鸡啊？鸡不下地能走嘛？？哈哈。。。。解释一下！
喜欢你做的茶叶蛋！！香！！（我家的茶叶最后也是都扔了，挺可惜的，都是顶好的茶叶。下回也学着做一下。）
小声音好！你的茶叶中应该有碧螺春吧？你家的母鸡最近生蛋多吗？周末快乐！
小声音 2017-12-04 22:20:50
游士茶叶蛋做的漂亮，馋人，正好家里有很多朋友送的茶叶，也来煮茶叶蛋：））
游士新周快乐！
喜欢你做的茶叶蛋！！香！！（我家的茶叶最后也是都扔了，挺可惜的，都是顶好的茶叶。下回也学着做一下。）
游士新周快乐！
我的茶叶蛋是非常新鲜的，应该还能孵出小鸡来的，哈哈。
谢谢新朋友留言！
Kaile 2017-12-04 19:24:09
不新鲜，不健康！
回国时朋友送的茶一般都是比较高级的茶叶，高级的茶叶很可能是明前茶，明前茶多半没有打过农药。用来做红茶的茶叶很多都是夏天采的茶叶，打农药的可能性很大。茶叶上进入鸡蛋的农药即使有，也是很少的，不用担心。我的这篇文章对茶叶的农药问题讲的比较详细，供参考。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201610/1407246.html
稳稳 2017-12-04 17:06:43
回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢游士解惑。就是说大部分的茶包括那些别人送的茶都是打了农药的，真可怕，搞得我茶叶也不敢喝了。但即使不用来泡茶喝，用来煮茶叶蛋，那农药不还是吃下去了吗？
谢游士解惑。就是说大部分的茶包括那些别人送的茶都是打了农药的，真可怕，搞得我茶叶也不敢喝了。但即使不用来泡茶喝，用来煮茶叶蛋，那农药不还是吃下去了吗？
哈哈，应该说在美国住的越久，就越想吃茶叶蛋:) 问好水鸟，新周快乐！
南岛水鸟 2017-12-04 15:05:48
游士，茶叶蛋不难做，有机蛋也容易有为何要住久了才想吃呢？游士天天吃西餐？祝你有茶叶蛋吃快乐！ : )
最保险的办法，“不含农药的绿茶”要到茶农那里直接去买他们自己喝的茶。如果没有直接或者间接认识的茶农，可以买明前茶。明前茶一般不含农药。
稳稳 2017-12-04 13:58:27
问一下游士上哪儿买“不含农药的绿茶”？好像还没看见过包装上写有机的绿茶
放酱油的茶叶蛋颜色深，但容易盖过茶叶的香味。谢谢新朋友来访和留言！
chufang 2017-12-04 12:51:55
怎么没有酱油呢？
武胜讲的有些道理！是的，红茶煮的茶叶蛋颜色更深一些，但我看到茶区的茶农都是用绿茶做茶叶蛋的。问好新朋友，谢谢留言！
武胜 2017-12-04 12:44:24
应该用红茶。你想绿茶是现泡现喝，哪有煮久了喝的。而红茶是熟茶，煮久些没关系。再说用茶叶煮蛋也是利用它的染色力，用红茶正好。
有这种说法啊！谢谢你的提醒，我再仔细读一些材料，看看有没有科学道理。
elfie 2017-12-04 06:09:53
茶叶蛋好像不太健康，茶叶里的碱性物质破坏鸡蛋的营养结构。少吃为好。
鸡蛋最好是白煮几分钟，好吃不好吃不重要，营养价值高。
茶叶蛋煮的科学，才好吃啊。如果包装上没有说有机，那茶叶和鸡蛋就不是有机的。
你怎么把你的博文评论关了？
外面的世界 2017-12-04 08:41:01
你的茶叶蛋煮的够科学的。哈哈。太巧了，俺收拾家看到旧茶叶，也做了茶叶蛋，就是不知道茶叶和鸡蛋是不是有机的。
哈哈，听墨脉说的！我什么时候会生鸡蛋了？LOL
momo_sharon 2017-12-03 20:57:29
游士不仅菜种的好，鸡蛋生的好，茶叶蛋煮的也很赞！
家里自己养鸡，新鲜的鸡蛋吃不完:)
问好亮妈，新周快乐！
亮亮妈妈 2017-12-03 15:49:29
看着馋了，马上去做！这么新鲜的鸡蛋应该炒着吃。
鸡蛋最好是白煮几分钟，好吃不好吃不重要，营养价值高。
记得你在法国。法国有茶叶蛋卖？很不错啊！
无法弄 2017-12-03 13:57:00
我也爱吃茶叶蛋，不过不做，因为吃不多，还不如买呢。没想到煮茶叶蛋要2小时
成本高，主要是我的老酒贵:) 看来红西以前在国内坐火车不少啊。问好，新周快乐！
redwest 2017-12-03 12:02:56
这茶叶蛋成本可不低。火车上的方便面和茶叶蛋通常都是香气诱人。
想吃茶叶蛋就吃茶叶蛋的人，肯定是高端人员啊！:)
FollowNature 2017-12-03 08:57:17
吃得起茶叶蛋, 算是高端人员, 还是低端人员?
银虫好眼力！对，我这次用的是铁观音。是的，红茶煮的茶叶蛋浓香，绿茶煮的茶叶蛋清香:)
silverbug 2017-12-03 08:07:29
游士，我看你用的是铁观音，不知对不对。 我倒是更喜欢用红茶煮茶叶蛋，觉得味道更浓更香。
我这瓶十年陈的古越龙山还没有用完，我请银虫喝一杯；）
silverbug 2017-12-03 07:57:04
天啊，这可是十年陈的古越龙山？ 好酒好酒。 你这锅茶叶蛋一下子就高端了。
哈哈，冬日给我寄茶叶蛋，我给你寄大萝卜:)
波城冬日 2017-12-03 06:01:12
正好正好，赶快给我邮寄地址，我家铁观音在地下室招灰，送给科学家煮茶叶蛋。哈哈！
虾子天天有蛋捡，而且是走地鸡的，那你就是人生贏家！:)
夏天早上池塘里的虾子 2017-12-03 01:41:47
哈哈游士知足常乐！
—-我现在是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃，想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋。每次剥开喷香的茶叶蛋时，我一边享受茶叶蛋的美味，一边安慰自己：你天天有茶叶蛋吃，也算是人生赢家了。
我现在也是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃，想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋、最重要的是我们的蛋都是自家后院的走地鸡蛋！我每天下班后去后院捡鸡蛋的时候我就想：你能天天有蛋捡，也算是人生贏家了！哈哈哈！
用茶叶做枕头，很有创意！茶叶放在冰柜里（不是冰箱），可以放很长时间也会很新鲜。
茵茵梦湖 2017-12-03 01:36:56
几乎每次回国，都收到礼品茶叶，越来越多，有非常好的茶叶还没喝完呢都过期了，曾经想要不就做枕头，现在可以做茶叶蛋了。
谢谢专家提醒！鸡蛋也吃不太多，一次吃1-2个，也不是每天都吃。
白水之鱼 2017-12-02 21:58:21
鸡蛋是很好的蛋白质来源，但不要吃太多奥。
等我发财的时候，我请迩东喝酒;)
放酒对入味应该有些帮助的，而且味道更香。
erdong 2017-12-02 19:55:55
这可是生财之道，可以发财了！
蛋皮不敲碎味道也能进去，是因为放酒了吗？
好主意！你来买的时候，我给你优惠价:) 周末快乐!
山里人家168 2017-12-02 16:29:06
瞧这茶叶蛋煮的，选个好地，摆个摊，收入铁定超过造原子弹的N倍。周末快乐！
—-我现在是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃，想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋。每次剥开喷香的茶叶蛋时，我一边享受茶叶蛋的美味，一边安慰自己：你天天有茶叶蛋吃，也算是人生赢家了。
我现在也是想什么时候吃茶叶蛋就什么时候吃，想吃几个茶叶蛋就吃几个茶叶蛋、最重要的是我们的蛋都是自家后院的走地鸡蛋！我每天下班后去后院捡鸡蛋的时候我就想：你能天天有蛋捡，也算是人生贏家了！哈哈哈！
蛋皮不敲碎味道也能进去，是因为放酒了吗？
江浙人聪明，上海人也不笨啊，哈哈。
我这就去圆家做客！
夏圓 2017-12-02 13:41:13
采茶舞曲好听，茶叶蛋好吃，江浙人聪明，游士不愧为人参赢家，人生赢家！
我在圆宅为你的人参萝卜大唱赞歌呢。。
红茶绿茶都可以。有人说红茶更香，但我觉得没有区别。
栗子上市 2017-12-02 12:39:13
绿茶叶还是红茶叶
田姐家的茶叶吃不完，最好自己养鸡，这样鸡蛋也吃不完了:)
裕德兄好！夏导主持的颁奖晚会，我是赞助商，所以就不能参加比赛了:)
东裕德 2017-12-02 11:41:20
游士兄烹制如此美味的茶叶蛋应该加入菲儿感恩节的感恩宴呀！夏导别漏了颁奖哦！哈哈问好。
我在圆宅为你的人参萝卜大唱赞歌呢。。
票房里的站票是一直有的，就是不卖。熟悉的人去买，就卖给你，陌生的人就不卖。
cxyz 2017-12-02 09:49:46
不到五分钟，老大娘就帮我们买了两张车票。
— 心思没有放在美味茶叶蛋上， 一直被这句话勾着， 为什么票卖完了，茶叶蛋大娘还能买到？
流云的方子，能保持鸡蛋的原味，是个好方子，哈哈。
“准备12个鸡蛋（越新鲜越好，最好是走地鸡的鸡蛋）”的意思，实际上是馋一馋吃不到走地鸡鸡蛋的朋友们;）
周末快乐！
流云朵朵 2017-12-02 09:47:14
我的方子是：茶叶加鸡蛋加水，煮熟，剥开吃。别有一番新鲜的味道。
开个玩笑，实际是，第一次知道茶叶蛋原来要这么煮，怪不得我煮的茶叶蛋，里面完全是白的，跟白水煮鸡蛋也没有什么差别。
但是，也要强烈抗议一下的：“准备12个鸡蛋（越新鲜越好，最好是走地鸡的鸡蛋）。”这个啥子意思嘛。
流云在太平洋时区，比我们迟三个小时呢：）
流云朵朵 2017-12-02 09:42:05
先报到，再说话，赶得好还不如赶得早，有人比我先啦。
现在没事了，哈哈
mzl9876 2017-12-02 09:26:42
太激动，游士变有事，sorry。
梅子讲的太对了，吃虫子的母鸡生的蛋最好吃:)
mzl9876 2017-12-02 09:25:36
有事的茶叶蛋一定是高质量的，可别忘了您家的鸡可是吃了虫虫的鸡儿。
— 心思没有放在美味茶叶蛋上， 一直被这句话勾着， 为什么票卖完了，茶叶蛋大娘还能买到？
开个玩笑，实际是，第一次知道茶叶蛋原来要这么煮，怪不得我煮的茶叶蛋，里面完全是白的，跟白水煮鸡蛋也没有什么差别。
但是，也要强烈抗议一下的：“准备12个鸡蛋（越新鲜越好，最好是走地鸡的鸡蛋）。”这个啥子意思嘛。
暖冬好！放过老酒的茶叶蛋更香一些，你下次试试？没有好酒，中国店里买的料酒也可以。
你觉得我用茶叶蛋和金三胖换原子弹，他会愿意吗？:)
周末快乐！
暖冬cool夏 2017-12-02 08:32:15
游士周末好！嗯，我也煮茶叶蛋的，你还放酒啊。我的煮开后，蛋壳被我一阵乱敲，卖相不好(味道好),还是游士做事仔细。这么好看的茶叶蛋，想没想过卖啊，不是以前有句话，卖茶叶蛋胜过做原子弹？哈哈。
菲儿早！你们上海又嫩又入味的茶叶蛋，是从江浙人那里学的吧？:)
菲儿天地 2017-12-02 07:27:46
我也喜欢吃，又嫩又入味，赞赞赞！
老乡好！请你吃家乡的茶叶蛋:)
多伦多橄榄树 2017-12-02 07:00:13
家乡的美味茶叶蛋，很想念！
莲子周六好！请吃高级茶叶蛋;）
莲盆籽 2017-12-02 06:07:11
高极茶叶有机蛋，做得漂亮！
游士老师周末快乐！
游士老师周末快乐！