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吃上就停不下的年糕！

(2016-12-18 21:43:50) 下一个

吃上就停不下的年糕！

年糕，年糕，取的就是“年年高”的谐音，是人们期盼生活一年比一年提高的寓意。

早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。 各种风味有着浓重的历史气息。

在各种年糕之中，红豆年糕因其有清热、润肤、养颜和开胃的效果，成了年糕中最守欢迎的一种。

我做的这种红豆年糕不会变硬，吃起来沙沙糯糯、又软又有嚼头。

需要的食材：

红豆100克

红砂糖160克

糯米粉160克

奶油1 tsp

水250克

红豆制作方法：

  1. 洗净的红豆倒入高压锅中，放入水，高压锅蒸40挡（可根据自己喜好的软硬程度调节时间）。
  2. 煮好的红豆中，放入红砂糖80克，并拌匀，放置一边。

建议红豆最好提前半天做好。

年糕的制作：

  1. 取一面盆，倒入糯米粉，放入红砂糖80克，拌匀。
  2. 倒入煮熟的糖红豆。放入奶油。
  3. 搅拌混合材料，直到均匀。
  4. 取一玻璃烤盘，烤盘内壁抹层黄油。然后将红豆糯米糊倒入。放入已预热345度的烤箱，烤约30分钟。烤的时间和容器大小有关，以竹签扎进年糕中不粘为准。

烤好的红豆年糕等放凉了以后再脱模取出、切块、装盘。此时的红豆年糕又软又糯又润，配着那沙沙香甜的红豆，真让人吃了就停不住哟！

 

作者：湾区  梅子 

 

 

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评论
梅子爱玩儿 2016-12-19 13:38:54 回复 悄悄话 回复 '日晨' 的评论 : Whipping cream可以的
梅子爱玩儿 2016-12-19 13:38:11 回复 悄悄话 回复 '相忘在江湖' 的评论 : 用whipping cream 就可以
日晨 2016-12-19 07:30:24 回复 悄悄话 请问你用的奶油是whipping cream吗？
逍遥号 2016-12-19 06:52:44 回复 悄悄话 谢谢！要学！
相忘在江湖 2016-12-19 05:54:54 回复 悄悄话 请问你用的奶油英文是什么？
吃出健康 2016-12-19 04:32:30 回复 悄悄话 好吃！收藏了，谢谢！
梅子爱玩儿 2016-12-18 23:30:37 回复 悄悄话 回复 '情穆' 的评论 : 等年糕冷了后切，用干净的刀，慢慢切，就不咋粘了
情穆 2016-12-18 23:23:19 回复 悄悄话 收藏了！ 有个问题，切块的时候不会粘吗？
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