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扁豆闷面

(2016-10-02 16:53:47) 下一个

扁豆闷面

 

将面条上锅蒸,蒸大约10到15分钟!

取出抖开,待用!

瘦肉切丝+生抽+料酒+白胡椒粉+淀粉腌制15分钟!

热锅入油,先把肉丝煸炒出来盛出!

再入油煸炒扁豆,加少许盐,加入冷水,把面铺在扁豆上,面上撒些水,大火盖盖焖至水干。转小火,加入肉丝,煸炒,再加颜色深点的酱油,不断的煸炒直到酱油颜色均匀!

出锅前放入蒜末,这个最关键!

 

By 王淑梅

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