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如果有一个美容食物金字塔，那么牛油果（鳄梨）一定是在金字塔的顶端位置，它是最强的抗氧化剂，对我们的皮肤和头发都有很好的修复效果。
牛油果减肥吗？
牛油果名字听起来肥死人不偿命?其实富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择。它是一种消化速度极其缓慢的食物，可以给你充分的饱腹感让你减少其它食物的摄入，最终达到减少卡路里的摄入成功减肥的目的。
可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。可以代餐可以生吃，营养价值都很高！
营养:
(1)牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
(2)富含不饱合脂肪，十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
(3)含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度高，它是一种消化速度缓慢的食物，可以让你感觉饱。
(4)成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸，对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。
我最爱的牛油果懒人版吃法：压碎，拌上酱油胡椒既是美味，碗都不用洗，直接在去掉核的部分加点生抽胡椒。还可以拌饭或者豆腐。拌面也可以。
要使用牛油果减肥，除了直接食用外代餐外，还可以采取以下方法：
1、最简单的，涂在切片面包上(最好是全麦面包，更有利于减肥)，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。注意，这种吃法要细细品尝，不要大口吞食，否则吃不出味道。
这样可以代替中餐或午餐，增强饱腹感减少油脂和淀粉的摄入以达到减肥的功效。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。
这种吃法能充分保证维生素等营养的摄入，减肥的同时能是身体更加健康。
3、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。如果喜欢浓一些的，还可以在搅拌好的奶昔上，加上适量的草莓粒或猕猴桃粒，就色香味俱全了。
这种吃法相当于零食，可在下午茶的时间食用，以避免摄入过多的垃圾食品。
牛油果完全攻略：
1、挑选
牛油果外皮很厚，也无法看到里面的果实。我们应该怎么挑选呢?依我的经验，我一般靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
2、保存
硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
切开的牛油果非常容易变黑，可以涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里，放置其氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。
3、切法
牛油果的切法通常是用刀，竖切一刀，然后要画圈把下面部分的牛油果也竖切一刀。这样，就只有中间那个大圆核还连着果肉了。用手轻轻握住牛油果，轻轻一转，果实就被打开了。然后会看到里面有个大大的核。用刀砍进去，左右稍微旋转一下，核就被刀拔下来了。有的果实和果核已经分离，比较容易把核取出。
美容：
冰箱里的牛油果坏了，黑了可以用它做面膜（敏感皮肤就别试或者先小面积），牛油果皮可以敷脸。果泥DIY牛油果面膜&发膜，方法网上N多。我发现果核用于搓脸效果很好，可以对细部痛点点呀。
使坏胆固醇（LDL）降低：
转：小风吹雨
Penn State大学研究发现，每天一个牛油果使坏胆固醇（LDL）降低13.5mg/dL.
