ZT杭州小吃 - 糯米素烧鹅

转馋嘴猫

杭州小吃 - 糯米素烧鹅

(2014-12-28 13:24:12) 下一个

这似乎是杭州特有的小吃，通常在杭州的知味观有卖。虽然以前吃过，可是也不知叫什么名。网上搜了一下觉得糯米素烧鹅比较贴切。做起来其实不算难。

 

原料

 

糯米 1磅，豆沙 1磅，豆腐衣 1 张

 

做法

 

1. 糯米洗净，用清水浸泡2-3小时

2. 糯米放浅盘铺平，加少量水，略微超过糯米表面，上锅蒸熟后放凉待用

3. 取一长方形豆腐衣，放在做寿司的竹帘上

4. 铺上一层熟糯米约6-8毫米厚，豆腐衣的一头流一点空隙

5. 在糯米上，铺上略微小于一半的豆沙，我顺便放了些家里剩下的松子

6. 用做寿司的竹帘将糯米卷起，整成长方形，切成几小块

7. 平锅里放少许油，用小火将糯米素烧鹅两面煎一下，至内部温热