类黄酮（flavonoids）是植物中的一类活性物质总称。研究显示，类黄酮有下列作用：抗氧化（antioxidant），消除炎症，减少心血管病风险，减少癌症风险，对抗细菌病毒感染，逆转记忆衰退。
flavonoids包括：花青素（anthocyanidin），黄脘醇（flanan-3-ol)，黄脘酮（flavanone），黄酮（flavone），黄酮醇（flavonol）。
下面是美国人获得各种flavonoids的前10个食品来源，和flavonoids在各种食品中含量，取自美国农业部（USDA）数据。（绿茶和黑巧克力未列出，是两种含flavonoids最多的食品)。
花青素（anthocyanidin）
|
名称 |
Anthocyanidin（花青素）含量：mg/100g |
|
蓝莓（生） |
163.52 |
|
香蕉（生） |
7.39 |
|
草莓（生） |
33.63 |
|
樱桃（生） |
80.19 |
|
梨（生） |
12.18 |
|
紫圆白菜（cabbage，red，生） |
72.98 |
|
Cranberries（生） |
91.88 |
|
李子（生） |
12.02 |
|
Raspberries（生） |
38.68 |
|
黑豆 |
28 |
黄脘醇（flanan-3-ol)
|
名称 |
Flavan-3-ol含量：mg/100g |
|
红茶·（black tea） |
115.25 |
|
红茶·（black tea）decaffeinated |
53.09 |
|
啤酒 |
2.48 |
|
苹果汁（瓶装） |
5.96 |
|
苹果，带皮（生） |
8.11 |
|
香蕉（生） |
6.12 |
|
蓝莓（生） |
51.71 |
|
桃（生） |
9.19 |
|
梨（生） |
6.79 |
|
草莓（生） |
4.64 |
黄脘酮（flavanone）
|
名称 |
Flavanone含量：mg/100g |
|
桔子 |
42.57 |
|
葡萄柚 (grapefruit)汁（罐头） |
19.22 |
|
桔子汁（frozen concentrate） |
29.48 |
|
桔子汁 （鲜） |
13.62 |
|
柠檬 （带皮，生） |
49.81 |
|
西红柿（生） |
0.68 |
|
葡萄柚 (grapefruit)汁（frozen concentrate） |
31.18 |
|
柠檬汁（瓶装） |
23.99 |
|
Tangerines（生） |
17.96 |
|
柠檬汁（鲜） |
20.73 |
黄酮（flavone）
|
名称 |
Flavones含量：mg/100g |
|
干香菜（parsley， dried） |
13525.9 |
|
香菜（parsley， 生） |
227.17 |
|
青椒（生） |
4.98 |
|
芹菜（生） |
2.97 |
|
苹果（带皮） |
0.5 |
|
桔子 |
1.14 |
|
西瓜 |
0.61 |
|
辣椒（生） |
5.27 |
|
香瓜 |
0.64 |
|
生菜（lettuce，生） |
0.16 |
黄酮醇（flavonol）
|
名称 |
Flavonols含量：mg/100g |
|
红茶 |
3.75 |
|
洋葱（生） |
27.07 |
|
苹果（带皮, 生） |
5.96 |
|
啤酒 |
0.86 |
|
红茶，decaffeinated |
4.51 |
|
洋葱（煮熟） |
24.7 |
|
Lettuce（生） |
1.63 |
|
咖啡 |
0.1 |
|
西红柿罐头 |
4.2 |
|
西红柿（生） |
0.82 |
只是间或关注有实用价值的科学新闻。以上数据来自美国农业部的网站。