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几十年来，研究表明适量饮酒可以保护心脏、降低患糖尿病的风险，甚至有助于延长寿命。但最新的研究却给出了不同的结论，这让许多人感到困惑。
适度饮酒的真相是什么？我们采访了斯坦福大学医学院从成瘾、慢性病预防和分子层面研究酒精的专家。他们一致认为：适度、偶尔饮酒有益健康的观点已经过时了。
酒精对你的真实影响
即使是少量饮酒，也会对身体产生显著影响。2024年发表在《美国医学会杂志》上的一项研究追踪了超过13.5万名60岁及以上的饮酒者，发现即使是适量饮酒也与更高的死亡率相关——其中大部分死亡率的增加体现在癌症和心血管疾病方面。
美国癌症研究协会2024年的一份报告指出，美国超过5%的癌症病例与饮酒有关。饮酒越多，患癌风险越大，但即使只是少量饮酒，也会增加患癌风险。
“任何量的酒精都会增加患某些癌症的风险，尤其是消化道癌症——口腔癌、咽喉癌、食道癌和结肠癌，”汉弗莱斯说。“对于女性来说，酒精还会增加患乳腺癌的风险。”
“适度饮酒”是什么意思？
公共卫生机构通常将适度饮酒定义为女性每天最多饮用一杯酒精饮料，男性每天最多饮用两杯。一杯标准饮品相当于12盎司啤酒、5盎司葡萄酒或1.5盎司烈酒。但专家提醒，即使在这些指导原则范围内，个体风险也存在差异。年龄、遗传、体型和既有健康状况等因素都会影响酒精对人体的影响。
“同样量的酒精对不同的人来说会产生截然不同的效果，”斯坦福大学分子生物学家陈哲宏博士说道，他专门研究人体如何代谢酒精。“这就是为什么‘适度’一词很难一概而论的原因。”
陈的研究表明，酒精会影响东亚裔人群，尤其是那些携带ALDH2基因变异的人群。这种基因变异会干扰他们代谢乙醛的能力。这些人约占世界人口的8%，他们往往在饮酒后仅一杯酒就会出现面部潮红和心跳加速的症状。但这些外在症状仅仅是冰山一角。
陈说：“很多携带这种基因变异的人都知道一些明显的症状，但他们并不知道这意味着饮酒实际上会让他们比其他人面临更大的风险。”
由于乙醛在 ALDH2 变异体患者体内积累速度更快，即使饮酒量较低，他们患酒精相关疾病（包括癌症和心脏病）的风险也会增加。
他说：“如果你携带这种基因突变，那么你喝一杯酒，体内积累的乙醛量可能相当于其他人喝四五杯酒。对于这些人来说，最安全的选择是完全戒酒。”
不吃不喝是圣贤。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。