远离巴西（坚）果

我通常把坚果（nuts， tree nuts）叫果仁，坚果成为大家追捧的食品，是工业化产能过剩的一个后果，吃的垃圾多了，要找些“健康的”，据说地中海的人健康，他们吃坚果，大家也就一哄而上。地中海人的生活，是指那儿农民的生活，大家一天不停地走、种（自留）地、种果，跟发达社会不是一回事。

 

其实世界上没有灵丹妙药，此类“超能食品”（superfood）真正的来源是有闲白人吃饱撑着了，给大家来一场“保健运动”，坚果一类的，即使是美国，大部分人吃不起，不能当常备食品（我对贸易战最大的失望，是美国坚果也不见降价）。而且真正的灵丹妙药，古代圣贤几千年就说了，叫“清心寡欲”（从孔夫子到佛陀到亚里士多德，life's essence is in moderation），只是大家做不到。

 

坚果的好处，科学数落地很清楚，如此《知乎》文：

 

都说坚果很健康，but why？

 

这叫图文并茂“与国际接轨”。巴西（坚）果只是诸多坚果的一种，平时不多见，大概在混合（mixed）之类的罐子里会有，不过所有坚果都是宝：

 

神奇的巴西坚果

巴西坚果还可增强人体免疫系统功能、防止肿瘤组织形成（即抗癌作用）等药理作用，因为上述提及的谷胱甘肽物质还是一种强抗氧化剂，可以抑制癌细胞生长

 

我能说的，就是所有“增强人体免疫系统功能、防止肿瘤组织形成”之类的，都是骗人的。能有用的，是一个人整个生化习惯，一两样食品是没啥用的。

 

不过这也有科普：

 

七种吃了有益 吃多有害的食物

巴西坚果：盖比博士表示：“食用坚果能帮助降低胆固醇与血压。”巴西坚果富含蛋白质、纤维素、脂肪酸与微量元素硒，提供了优质的营养来源。

 

但是，巴西坚果的硒含量在所有坚果中无人能敌。适量食用有抗老化作用，过量则具毒性，会造成掉发、指甲断裂、皮肤炎、神经系统异常，甚或死亡

 

这里说的不太实际，给人的感觉是吃过头了会重金属中毒，不是常事。

 

不过，最近见了一个报道，倒让我觉得巴西果是个问题。

 

《大西洋月刊》Scientists Have Been Studying Cancers in a Very Strange Way for Decades

 

作者Ed Yong负责报道医学保健方面，医生出生，自然有知识。这报道是关于医学研究，大家如何培养细菌病毒也了解病理和寻求治疗方法。可是跟任何科学研究一样，看上去很严格的试验过程其实充满的各种谬误。

 

原因是培养细菌病毒的培养液因为用的多，都是大工业生产，结果自然都是一样的，可是细菌病毒的生活环境，也就是它们所在的动物及人体的部位的生态完全跟这些培养液不一样，想想，身体各部分各种化学成分不可能是一样的，诸多因素，如含氧量，液体循环速度也不一样，这样一来，细菌病毒在这绝无仅有的培养液的生态也就跟它们在人体的生态不一样。这一发现可是带来了一大堆问题了，大家觉得这大概是许多刚开始看上去很行的药在临床一塌糊涂的原因。

 

这里提到的一个例子，是为数不多的几个寻找真是与人体环境相似的团体的一个结果，他们的培养液的特点是是含硒（selenium），结果发现乳腺癌细胞如果缺硒就死，有了硒，活得欢。

 

别的我就不说了，大家可以读读，但是一见到硒，我就想起巴西果，我知道巴西果含硒极高，为此特别在查了查：

 

美国保健研究院（NIH）

 

其实大家不需要补硒，饮食不挑剔，没问题，如果诊断你缺硒，那再说。对我来说，赶快躲开巴西果。如果你啥都吃，啥都悠着点，那才是正道。

[曌]

扯蛋

[springdale]

原来一直说，硒抗癌，现在变成硒养癌。

[lio]

健康与饮食习惯还是有很大的关系的，地中海人健康好像不止是您文中说的坚果，地中海饮食中的肉类为羊肉和鸡肉，鱼芥，都是低脂肪高蛋白食品，比吃猪肉牛肉要健康。