我的庭院

生在沈阳，长在朝阳；求学青岛，定居澳洲；爱好园艺，喜欢探险；痴迷足球，业余摄影；崇尚艺术，欣赏美食；讨厌冗赘，主张精简。

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我的庭院 (热门博主)

给我悄悄话

过年，贴春联，撒东北年糕

(2019-02-02 18:01:51) 下一个

我年年自己写春联，内容一般跟过去的一年的生活学习有关。

今年和几个朋友一块成立了一个南园丝琴社，拜古琴大家汪铎先生学习古琴。故我今年的春联是

南园雅居人气旺

丝桐妙合琴韵浓

福寿长春

过去东北人冬天的食物简单，过年不外就是吃猪肉炖酸菜，主食则是豆包，年糕。跟南方的年糕不同，在东北，年糕用的是黄米面，不用和面，是用半干的面粉和红豆在蒸锅里撒出来的。

好多年没吃过东北年糕了，关键是买不到黄米面。今年我在白糯米粉里兑上玉米粉，山寨了一把黄米年糕。

过程简单如下：

水洗白糯米粉和粗玉米粉（为了改善年糕口感）1：1混合，加入适量白糖（愿意吃甜的可多加点糖）。加入少量清水（注意水不能加多）让面粉潮湿即可，用手将面粉揉搓成粗颗粒状待用。
将在清水中浸泡24小时的红小豆捞出。淋干待用。
蒸锅中添水烧开，在笼屉底部蒙上屉布，先撒一层红豆，在在豆上撒一层揉搓好的糯米。蒸5分钟后在糯米层上撒层红豆，然后糯米，再蒸5分钟。
红豆和糯米交替撒，一直到填满笼屉为止。
大火蒸制40分钟出锅。
待年糕凉透后，切片保存。