分享：饮食中坏东西的笔记大全

重点是： 排除转基因 （油，酱油，糖等）， 排除重金属 （铝箔纸，不锈钢等），硫磺添加剂 （中药，干货，果脯等）， 氢化油（常见于coffee cream， 甜点，油炸食品等），注意面粉制品，具体请参考下面:

（1） 如果你家的食用油是大豆油，菜油，玉米油等转基因食用油 (这些油同时是用化学萃取法得到的，目的是为了最大化出油率)，建议你换成橄榄油， 花生油等传统压榨的食用油

（2） 如果你在用Kikkoman（万字牌）或万家香等转基因酱油，建议你换成珠江桥牌或李锦记，或有机的酱油， 请参考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201411/26353.html

（3）如果你喜欢吃甜的，比如巧克力，蛋糕，糖等，也要注意了， 大概一半的美国白糖都是转基因的，请参考我的调查报告http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201509/10749.html 

（4）避免用味精， 美国的味精Aji-No-Moto 也很可能是转基因玉米发酵的

（5）尽量避免含有添加剂的食盐， 而选取天然的海盐和岩盐。常见的添加剂是碘 (iodide) 和防粘结剂 (anticaking agent)。 目前，市场上很多的食盐都加了碘，目的给缺碘的人补充碘以防止大脖子病。不过呢，一个迹象表明加碘的食盐不是个好东西，那就是， 碘盐如果用来腌咸菜的话， 菜会发黑腐烂。 所以说，正常的人要补充碘，多吃一点含碘高的天然食物，比如海带等，没必要吃这种化学碘。 

（6） 避免加工和罐装袋装食物。这一块转基因和化学品添加剂真是防不胜防， 比如 台湾的豆腐乳基本上是转基因的， 所有含有油和糖的加工食物基本上也是转基因的。 实在要吃，买organic或non-gmo标志的。

（7）尽量避免在外边吃，外边吃基本上不可避免坏东西，比如餐馆基本上用转基因的油和酱油。我接连几次在外边吃，我的身体就受不了，相信这不是个例，因为我身边很多人有同感。 

(8)  关于牛奶，尽量避免 均质 (homogenized), 超高温 (ultra-pasteurized)的牛奶。 最好的牛奶是未经加工或者简单的加热杀菌的牛奶，也就是，grass-fed， non-homogenized, and (pasteurized) 的牛奶，如果找不到，就不要喝了， 北美的牛奶问题多多。

(9) 尽量排除生活中的重金属，比如铝箔纸和不锈钢锅，建议换成铁制和陶制的的锅，请参考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201611/1535105.html

http://bbs.wenxuecity.com/health/677157.html

（10）尽量避免被硫磺熏蒸的干货和含有硫添加剂（sulfite）的食物。 请参考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201610/1429245.html

(11) 避免含有氢化油的食物， 氢化油是心脏病的元凶，常见于coffee cream， 甜点，油炸食品。 请参考

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201412/5550.html

(12)  面粉和面制品问题非常多。当今流行的Gluten-free diet 其背后的动机就是为了避免面制品。请参考我的调查报告来选择好的面粉和面制品。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/66327/201701/23423.html

（13）日常饮食生活中，要避免发酵和腌制类的海鲜，比如虾油，鱼露， 咸鱼等要避免，这些食物对肝伤害特别大！ 中国南方和越南的肝病普遍性就是这些玩艺引起的。

（14）建议避免瓶装的纯净水 （purified water）， 纯净水是是用蒸馏技术或者反渗透技术（reverse osmosis）高度提纯的水， 这种水因为口感不好厂家又不得不人工添加矿物质。你会看见瓶装的purified water经常标出为了口感，又人为地加入minerals云云。这种水长期喝会造成体内矿物质流失。所以建议避免，以天然的矿泉水取而代之，虽然价格贵一点，但是你的健康无价。 最好的是自己烧白开水喝。