做到营养四性：平衡性，种类多样性，数量充足性， 和比例适当性；
做到适当锻炼（有氧运动）睡眠质量好，减少压力，胆固醇的参数会有可喜的改变的。
1, 几张小图一目了然身体里的胆固醇。
AHA研究资料显示, high density lipoprotein (HDL) cholesterol concentrations have been shown to increase with regular endurance exercise， and therefore, can contribute to a lower risk of coronary heart disease in physically active individuals compared with sedentary subjects. HDL虽然主要受基因控制， 但提高HDL的有效途径还有有氧运动 (cardiovascular endurance exercises).
2，胆固醇的作用（正反）：
a).
Cholesterol is used in the structure of every cell membrane, and the body also uses cholesterol to make several important sterol compounds, such as sex hormones, adrenal hormones, and vitamin D. In addition, cholesterol is the precursor for the bile salt. So, cholesterol is essential to human health. （胆固醇是人体中非常重要的生理活性物质，它是细胞膜和细胞器膜的构成成分；是血浆脂蛋白的组成成分；是体内许多活性物质的合成原料，如维生素D、胆汁酸盐、性激素，肾上腺激素等）。
But, it is not necessary to consume exogenous (dietary) cholesterol because nearly every cell in the body continually synthesizes all the cholesterol it needs. Most of the body's endogenous cholesterol production occurs in the liver （大约80% 的胆固醇主要来自人体自身的合成，食品中的胆固醇只是次要补充，所以基因有氧运动很重要啊）。较多的中性脂肪的摄入，可以诱导身体内生性胆固醇生成， 所以， 控制中性脂肪的奢入， 也是降低LDL的途径 （body's endogenous cholesterol production occurs in the liver）。
b).
近代医学将胆固醇可分为(1): 好的胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇）；(2): 坏的胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）。低密度脂蛋白（LDL）是由极低密度脂蛋白（VLDL）转变而来的。在评价冠心病等动脉粥样硬化病变时，需综合分析各项血脂读数例如高密度要高，低密度要低。营养学中一般会用“胆固醇与饱和脂肪指数”来衡量食品对胆固醇的影响，而不是单看食品里的胆固醇含量。下图一目了然：
c),
Cholesterol is found in animal-based foods primary as cholesterol esters, in which a fatty acid is attached to the cholesterol ring structure. 所以，在肉类的蛋白质和脂类物质中，通常会含有一定量的脂肪（fat）和胆固醇（cholesterol）。
胆固醇虽然存在于动物性食品之中，但不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，猪羊牛肉的胆固醇含量高于禽肉; 肥肉高于瘦肉; 海鲜（贝壳类和软体类）高于一般鱼类; 而蛋黄/鱼子卵黄/动物内脏的胆固醇含量则最高。
越是蛋白质多, 脂肪多, 油腻的肉食，胆固醇含量就高。上面已经提到了因为胆固醇本身容易与脂类物质结合，与芳香物质在一起 （好吃的食品多是高胆固醇食品）。
附上食品的胆固醇含量表（每100克食物中的毫克含量，建议90单位以上少吃）。
不过， 我基因好，爱运动，也能大鱼大禽大肉，各项指标perfect。
