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我的土味早餐

(2021-06-07 10:45:20) 下一个

想起来之前忘了嘚瑟我煮的小煮蛋了,补上。

据说鸡蛋煮老除了会影响口感,煮太久还会造成营养丢失,并影响消化。

我喜欢把鸡蛋提前放在室温下,通常提前一天拿出冰箱。煮鸡蛋的时候喜欢用小奶锅,一旦水开就关火,不要揭锅盖,让鸡蛋留在水里的时间需要几次实验后找到最佳时间。而且最佳时间也要随气候/气温,鸡蛋的大小而变化。

 

花生粉是在Costco 买的,加了一点也是在Costco 买的cinnamon 除了增加一点味道,据说cinnamon 也有保健作用,但适量。

两种味道的元宵馅,第二种加了一点花椒油,吃起来有点怪味花生的味道,特别喜欢这种。做好的元宵馅冻起来,用起来方便。元宵还是要自己做的好吃,而且一旦有了馅,做起来也很简单方便。

元宵面是烤熟的红薯捣成泥,有时候也用butternut squash,先加了一点玉米粉,主要是糯米粉,还有一点点黏米粉,帮助成型。

花生粉有点油腻,腻人,可以尝试用黑芝麻粉。当然,还需要加糖,量随口味定。像这样花生做的元宵因为有点腻人,我每次只能吃4个。

 

小元宵是没有馅的

 

早上准备午餐时做多了,扔到粥里。

 

喜欢吃素粥的本色味道,但有时候会重口味,最喜欢的重口味是豆腐乳,尤其是老干妈的豆腐乳,有时候也会尝试其他品牌。

 

蝴蝶兰花是可以吃的,当然最好只吃吃水养的蝴蝶兰。

 

这是野菊花,去年从后院的草坪,移了几株到花园的边角地带当家花养,很漂亮。

做粥的用料换着来。喜欢糯糯的口感,所以通常会用一半的糯米加一半的杂粮。三种糯米都喜欢:普通糯米,小黄糯米,血糯米。各种杂粮换着来,每次用两种,然后随意一点花生,核桃,南瓜子,葵瓜子,红枣,红或者黑枸杞子。粥一定会有姜丝,每天一般一个鸡蛋,有时候吃两个。

 

偶尔油煎红薯饼,南瓜饼。

 

现在牛奶都是晚上8点左右喝,其他两餐有时候喝这种或者吃酸奶,对了,Costco最近推出的低糖greek酸奶很不错。也喜欢味道淡的奶酪,尤其是smoked奶酪。