谁喝过这种酒？

有一次朋友请客，喝的是金门高粱。 味道很冲，有5-60度。比二锅头好喝，喝起来非常过瘾。酒并不如10大名酒有名，但是产量小，要人从金门带到台湾，再带回来。礼轻情义重。1949年，国民党军队在国共内战失利、一路败退，共军在当年九月攻占厦门，大批军民逃往金门和台湾，蒋介石为了保住金门，便将从海南岛撤退的部队转往金门，因此得以在随后的古宁头战役中击败共军。

带领这支部队的是胡琏将军，胡琏到了金门之后发现，金门是光秃秃的黄沙一片，阵地完全没有掩蔽、大剌剌地暴露在共军的眼前，据说金门的老人告诉他，郑成功以金门和厦门为反清复明、还有后来东撤台湾的基地，需要建造大批船舰，因此将金门岛上的树木砍伐一空。

少数几棵留下的树木则被居民砍树枝、剥树皮作为日常生火所需的薪材而岌岌可危，因此出身华北的胡琏便鼓励金门农民种植耐旱而且生长快速的高粱，高粱收割之后由军方收购，而秆子则可以供百姓日常生火。

收购来的高粱要怎么办呢？胡琏就从军中找了懂得蒸馏造酒的士兵，以制造北方白干的方式生产高粱酒，在华人世界广为所知的金门高粱就此诞生。

 

国共内战而产生的金门高粱酒如今已经进军大陆市场

物换星移

金门高粱酒曾经是到金门当兵的台湾男子共同的记忆，也是北方人在戒严时代用来替代二锅头、三蒸酒等等白干、品味乡愁的必需品，如今甚至"反攻大陆"。

在台湾解严之后，金门曾经一度再次戒严，到1992年正式解除戒严时期的所谓战地政务，而金门酒厂随后也就从军方的手中转到了金门县政府，成为金门的金鸡母、也就是最大的收入来源、让金门成为台湾属下各县中最富有的一个，金门县民也得以享有非常好的福利。

不过，也得为郑成功澄清一下，金门是个花岗岩地质的小岛，又处于东北季风的风口，土地贫瘠，本来就不适合种植高大根深的树木。在胡琏之后，历任的军方指挥官都曾经想方设法绿化金门，但是由于气候因素，能够在金门存活下来的树种并不多，所以即便是到了几十年后的今天，金门的绿树还是以木麻黄、柠檬桉等树龄短、生根浅的树种为主，所以郑成功伐木造船之说应该是有待查证。

而且现在的金门本地生产的高粱也早已不敷所需。根据金门酒厂的说法，如今大多数的原料是来自华北和世界其他地区的进口高粱，现在的金门也不再是处处士兵站岗的战地，厦门与金门也恢复了国共内战之前的频繁往来，能不感慨造化弄人吗？