《味道中国》贴心地为全国吃货们准备了一场饕餮视觉盛宴。影片按照春夏秋冬四个季节、二十四节气，走遍大江南北，将一道道美食背后不为人知的故事娓娓道来，而那些即将消失在历史深处的传统手工艺也再次被发掘 。
刀鱼
难以想象这薄薄的一层鱼肉中蕴含着怎样惊人的美味！
刀鱼体形狭长似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细刺，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
清蒸刀鱼后将整骨取出油炸，成为另一道美味佳肴。骨形完整，入口酥香松脆。清蒸刀鱼上席时无骨不失其形，借骨做菜，堪称一奇。
刀鱼刺细小而密，吃刀鱼最麻烦的就是吐刺，而刀鱼肉制成的鱼丸就让食客毫无后顾之忧。鱼丸形如腰果，色泽洁白，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
海蜇
海蜇爽脆的口感令人迷恋，鲜香酸辣的滋味实属开胃凉菜首选。简单一拌，清凉解暑，因此海蜇也是渔民们夏天最推荐的海鲜美味。
海蜇的身体90％是水，刺囊里的毒液非常危险，但是聪明的中国人早已想出了解决方法。
三矾三腌脱水收干后的海蜇不仅去除了毒性，而且凭借独特爽脆的口感成为中国人餐桌上颇受欢迎的美食。
凉拌海蜇色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜酸，香味浓郁，味道爽口，营养丰富。
莼菜
莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，具有丰富的营养价值。
莼菜豆腐汤看似简单，而其原材料莼菜的采摘却并不容易。
江南特有的采摘用具——菱桶，是采摘莼菜的阿婆们的“得力助手”。
“……清清白白的莼菜豆腐汤一如江南人的气质……”
螃蟹
东山大闸蟹虽不如阳澄湖螃蟹出名，但这里清澈的水质让螃蟹肥硕鲜美、肉质醇厚。
掰开螃蟹外壳，里面饱满金红的蟹黄就出现在食客眼前，蟹香浓郁，肉质肥美，岂不大快朵颐！
豆腐衣
炸至金黄酥脆的外壳看着令人食指大动，虽然说明了油炸的做法，“不健康、易肥胖”等高危词语出现在脑海上，但同时“珍馐美味”等词也占据了小编的大脑。
无论是精美的菜品还是看似简单的素鸭，原材料都有外表朴素的它——豆腐衣。
豆腐衣是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干制成的。
制作出高质量的豆腐衣没有想象中简单，时机的把握就在一瞬间。往往许多看似简单的食材，做起来更需耗费精力和时间经验的积累。
鸡豆花
切好、拌好的鸡肉茸倒入鸡汤中，放入四川特有的盐，汤色由浊变清。
“鸡豆花”色泽雪白，形似豆花，以鸡为料，嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比豆花更高一筹。
牛肉焦饼是地道的四川成都市地方特色小吃。以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄，皮酥脆香鲜。
鸡豆花配上成都街头美食牛肉焦饼，清新而淡雅。这道菜有着四川人骨子里的悠闲和从容。转帖
