绝味茄子
茄子做出开胃，清爽，解腻的小菜。无需炸制，茄子照样美味；无需过油，茄子照样下饭。
只要简单一步，茄子立马在子墨的手中大变身超级美味下饭的绝味茄子。这道绝味茄子，绝就绝在这神秘的调料上，比油炸的健康，比凉拌的味道浓郁。吃起来清凉爽口，还有开胃解馋的作用。
【食材准备】
茄子 2根、青椒 1棵、皮蛋 3个、大蒜 1头
【制作步骤】
1、茄子放在蒸锅中，大火蒸10分钟
2、在蒸茄子的时候，将青椒洗净，切成块
3、将皮蛋剥开，切块
4、将大蒜剥皮、按压、剁碎
5、下面开始准备酱料：2茶匙麻酱，1汤匙香油
6、2茶匙辣椒酱
7、加入切好的蒜末、青椒丁，皮蛋丁，并加入盐，搅拌均匀
8、茄子出锅，放在盘子中用筷子从中间划开
9、放入调好的酱料，完成
谢谢你的耐心介绍！
新周快乐！
茄鯗這道菜反映出《紅樓夢》中賈府生活的精緻與奢華的一面，同時也讓人看到了鄉下農婦劉姥姥純樸可愛的一面。現代許多紅樓宴中，茄鯗幾乎是一道必然名列其中的菜餚，不過它的滋味究竟如何，是否能與紅樓夢中所描寫一般，讓吃到的人如此驚豔，則是未必見得。