铁锅杂鱼贴饼子

小时候和姥姥、姥爷生活在农村，村旁有河流，经常能吃到各种河鲜美味。记忆最深的就是贴饼子熬小鱼，也叫杂鱼贴饼子。那炖的酥烂浓香四溢的小杂鱼，配上一面软乎一面微焦的贴饼子，美味非凡。必须是农家大铁锅，才有这个滋味！

杂鱼贴饼子，美味一大锅

 

各地对这道菜的叫法更是不一样，版本如下：贴饼子/饽饽熬小鱼、贴饼子/饽饽炖小鱼、熬鱼/杂鱼/小鱼贴饼子....等等，不过一样的是味道好吃！

最美味的就是泡在汤里的部分

一般贴饼子的下半部分都会泡在汤汁里，吃起来既有玉米面的香味，又有酱汁浓香的鱼汤味，小时候因为想多吃点有鱼汤的部分，故意把几个还没焖熟的贴饼子弄到锅里，被姥爷发现一顿骂。

农家柴锅滋味最浓

有一次在餐馆中吃到过这道菜，贴饼子和鱼都是单独做熟的，虽然味道还行，但总觉得缺少了些滋味。

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[arge]

在白洋淀吃过一次：）