排毒刮油，瘦身养颜的的南瓜藤可以这么吃

落其实者思其树，饮其流者怀其源。

去年南瓜丰收

今年又种了不少

夏天到了，夏天是生机勃勃的季节，也是收获的季节。

每到夏至前后，最常吃的菜就是清炒南瓜藤。一 把南瓜藤的形状有叶、藤、茎、果，四位一体，盛在一盘里纠结缠绵，姿态袅娜。

炒制也方便：油锅加热，先放入切成丝儿的红椒，拍入几粒蒜瓣，再倒入拣好洗净 的南瓜藤，几下翻炒，一盘脆生生、绿莹莹的南瓜藤就唾手可得了。夹一筷子嚼在嘴里，有韧韧的弹性，有脆脆的冰爽，还有一股田园的清香，瞬间齿颊留香。

南瓜 藤不仅味美，还可入药，有清肺，和胃，通络的功效，是百姓餐桌上不可多得的绿色食品。于是乎，我在家里经常将南瓜藤做成美味佳肴，如：鸡蛋炒南瓜藤、牛肉炒南瓜藤、南瓜 藤汤，或是作为馅料包入馄饨、饺子和包子中。

但是有多少人知道南瓜藤，确是一款中药材呢！

南瓜藤，别名番瓜藤（《本草再新》），盘肠草（《上海常用中草药》），南瓜苗，具有较高的药用和营养价值。

1、清代著名医学家叶桂《本草再新》中说，南瓜藤“味甘苦，性微寒，无毒……平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。”

2、《上海常用中草药》：“清热。治肺结核低热。”

做营养菜肴的南瓜藤，是最嫩的茎及其周围嫩叶，以雨天后的为佳。不过，大家一定要知道：南瓜藤确实是工夫菜，只有大家亲自去 体会一次才有感觉。做菜之前须先将藤上有碍口感的 老皮掐干净，跟剥蚕丝似的，根根线线，不绝如缕，余下褪掉筋络的部分才柔嫩可口。

部分内容来自网上

[万发]

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排毒刮油，瘦身养颜的的南瓜藤可以这么吃
　
来源: 万发 于 2016-06-16 13:30:49 [档案] [博客] [转至博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：13338 次 (3631 bytes)
? 这道菜很养生！ -虾爬- ♀ 给 虾爬 发送悄悄话 虾爬 的博客首页 虾爬 的个人群组 (0 bytes) (8 reads) 06/16/2016 postreply 14:58:21

? 吃出健康 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 20:33:32

? 很健康，喜欢！ -享受生活99- ♀ 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 16:16:29

? 味道相当不错 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:34:14

? 太喜欢了！那种清甜真是美味。可惜我们缺水种不好。 -闲闲客- ♀ 给 闲闲客 发送悄悄话 闲闲客 的博客首页 闲闲客 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 06/16/2016 postreply 17:59:56

? 谢谢喜欢 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:35:11

? 可以想象得到这道菜唇齿留香的感觉！ -starstar- ♀ 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 06/16/2016 postreply 20:02:42

? 嫩叶和花也很好吃 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:37:30

? 小时候家里也是这么吃的，好熟悉的感觉 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 06/16/2016 postreply 20:17:26

? 我 小时候家里也是经常吃 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 06/16/2016 postreply 20:36:22

? 以后试试，很好 -吃出健康- ♀ 给 吃出健康 发送悄悄话 吃出健康 的博客首页 吃出健康 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 06/17/2016 postreply 05:56:01

? 这个真的要自己种才能得到瓜藤。超市是不会留着瓜藤一起卖的。。。：P) -gamlastan- ♀ 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 06/17/2016 postreply 12:20:15

? 有花园，很好种的.好吃的南瓜留种，春天发芽，移栽。今年第一个南瓜 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (238 bytes) (40 reads) 06/17/2016 postreply 13:02:38

? 肯定好吃!问题在于藤都吃完了,这瓜还结不结得了啊?... -海尾归- ♂ 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 06/17/2016 postreply 17:40:29

? 要去掉支藤,保证瓜的营养 -万发- ♂ 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 06/17/2016 postreply 20:17:48