发糕

两杯Costco有机面粉加两杯水和酵母以及少量红糖和面。发面一夜。红枣泡一天，然后切掉枣核，葡萄干和红枣发面时一起和在面里。小碗里刷油后把面均分到六个小碗里，每个碗大约半碗面留出体积蒸发。凉水放到锅里蒸，大开后转中火蒸。从开锅到关火蒸20分钟。关火5分钟后再开锅，将碗糕拿出来凉20分钟后再从碗里起出来这样发糕完全定型。