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烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。
做法步骤：
1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
2. 倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
3. 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
7. 摁扁擀成薄饼。
8. 锅里热油，烙至两金黄即可。
小贴示：
1，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
2，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。
3，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
大概多热的水？ 或说大约几度？
我用的是烧开的水，开了盖子， 等了1分钟， 应该是85度的水， 用筷子， 搅拌， 可以分几次加，看着基本成了大团，就好了，等它自己冷下来（温）再用手揉成团。
4次全部是猪油，隔水化开，加面粉，椒盐，葱搅拌进猪油，不如另外撒上去， 因为猪油会凝结，涂不好。
最后一次的面饼烙得最好。 只是摔了好几次， 都没有能达到楼主的第一张图片那个效果。是不是我把饼最后擀得太薄了？
做完后冻起来， 很方便。不用化冻， 直接烙。 谢谢分享
请问一下，椒盐是指的“胡椒+盐”还是“花椒+盐”，如何制做，盐椒比例？