寻找古代中国国菜 - 葵 （四）

今天有点小鸡冻，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，我几十年来朝思暮想的葵菜，在一个韩国超市拐角处惊鸿一瞥，那菜，就在菜场的灯火阑珊处:

 

 

价牌中的韩语竟是由英语转写，不是中文。还好，礼失求诸野，从未在中国超市见到的古代葵菜，竟然在韩国超市偶露峥嵘。据说葵菜只有中国西南还有保存，如四川叫冬寒菜。买来后即按古法烹之炒之（据古籍记载，葵菜最常见的吃法就是烹汤或与鸡蛋炒）：

 

 　

 

清香、粘粘的葵菜，让我的味蕾跟几千年前的古人衔接，让人对古诗中的葵菜意象有了切身的感受，比如说：晋代的松江人陆机有一首《园葵诗》：“种葵北园中，葵生郁萋萋。朝葵东北倾，夕颖西南唏。”诗中提及了葵菜自然向阳的特性。至于葵菜的吃法，却有一首汉乐府《古诗十九首》之《十五从军征》：

 

十五从军征，

八十始得归。

道逢乡里人，

家人有阿谁？

遥望是君家，

松柏塚累累。

兔从狗窦入，

雉从梁上飞。

 

中庭生旅谷，

井上生旅葵。

舂谷持作饭，

采葵持作羹。

羹饭一时熟，

不知贻阿谁。

出门东向看，

泪落沾我衣。

 

大意是：

 

我十五从军去，八十归故里。

途中遇老乡，急切问询家里的情况。

多么希望听到家乡祥和、家人安好的消息呀。

谁料想却是不忍卒看的荒凉、不忍卒听的悲剧。

”你看到了么，前面就是你的家乡，

那一片废墟就是你的家。“

 

抬望眼，松柏郁郁，荒塚累累。

野兔从废屋窜出，

野鸡从房梁飞走，

这哪里是期待的家乡、期待的家呀！

走近看看，更是令人心寒。

庭院寂寞，杂草丛生。

院中长出野谷，

井边长出野葵......

 

强忍悲痛，

舂谷做饭，采葵作羹。

饭菜熟了，习惯地把它放盘里端上，

却不知道捧给谁吃，

这时才知道

爹娘确实不在了，兄弟也入土了，

举目无亲……

此种悲凉，此份伤痛，

啊，我的一生啊，

我的亲人，

想到这里，

泪，

滴落在我的衣襟上。

 

主人公从军后65年一直没有机会回乡。回来后，亲人已逝，家园不再。还有比这更惨的吗？谷，还是65年前的谷；葵，还是65年前的葵，但人事已非，故园不再。葵见证了人世沧桑。高高的葵菜兀自站在枯井边，在冷风里，向一位老者，见证人生的无奈：人生是短暂而荒唐的。

这就是“青青园中葵”、“采葵持作羹”中的葵菜。古代葵菜为五菜之首，明代以后逐渐被白菜代替，在本草纲目竟被列为草类，后人多不识之，今人即如古典文学大家也竟把古诗文中的葵解为秋葵向日葵，简直是匪夷所思。

 

四川的冬寒菜就是中国古代的葵菜，我已向一位川籍朋友讨教，已获证实（详见相关博文）。看官们，你们当地菜市场还有古代葵菜的倩影吗？

 

5/16/2015　原稿，　９／２９／２０１５整理

 

相关博文：

 

寻找古代中国国菜 - 葵 （一）

 

寻找古代中国国菜 - 葵 （二）

 

寻找古代中国国菜 - 葵 （三）

 

 

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回复 '彩烟游士' 的评论 : 正好可以大快朵颐啊

[彩烟游士]

现在能看到了！这个mallow很肥啊！

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回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢光临。图重贴了一遍，还看不见的话烦请告知。

[彩烟游士]

好文！可惜照片看不见。