幸福面包 Glücksbrot

德语的Glück，可作“幸福”或者“幸运”来理解。而在中文里，这两个词的意思差别是很大的。在中文当中，猪也是一个不大好的词，而德语里猪代表着幸运，Schwein haben （有猪）表示的是你很幸运。家里如有喜事，如结婚，迁新居等等，在德国都可送Glücksbrot, 这里就叫它幸福面包吧。去年我们家里收了幸福面包的配料，需要自己做，忙起来就先把它放在架子上没管它，哪知这“装饰品”一放就放了这么久，谁叫它那么好看呢。上周末终于拿下来动手让它变成幸福面包了，当然不能是随便什么形状，要做成猪样，嘿嘿。面粉是调好的，大约有300克。如果有其他的面包方子，当然也可以用别的配方，主要是把它变成猪，估计有孩子的人做这个孩子们会喜欢。以下是我这次用的。配料：

1. 1 wheat wholemeal flour 270 grams 小麦全麦面粉270克,
2. 2 spelt shreds 斯佩尔特小麦末儿,
3. 3 rye wholemeal flour黑麦全麦面粉,
4. 4 sour dough powder酸面团粉,
5. 5 salt (one tea spoon) 盐一茶匙
6. 6 and yeast (7-10 grams)酵母7－10克.

1,5,6必需，2,3,4估计没有那么严格的需要，有的话凑起来有大概30克就好。以上混合加适量水揉至面团变成有弹性的样子，盖上室温静置1小时。然后拿出来把2／3的面团揉圆做成猪脸，剩下的面团的一半拿来做成两个耳朵，另一半揉成小一点的圆做成猪鼻子，然后用葡萄干或者坚果点缀出眼睛和鼻孔。放入烤箱220摄氏度，烤50分钟。烤好之后，配上香肠，西班牙火腿，蔬菜，橄榄，奶酪，鸡蛋等等，就是一顿很好的Sunday brunch，或者continental breakfast！ 幸福猪脸面包，早餐好了

揉好捏好，核桃点睛，进烤箱前

烤好切开的样子

[parkerspiece]

回复 '紫色布' 的评论 :
不敢当。在你那里能学的真多啊。

[紫色布]

这个面包造型好乖哟，学习了。