土狼的嗥叫
土狼游走四方，现今在美国乡村自我放逐。喜欢边走边写边拍。 爱美人爱山爱水爱人间情愁最爱真。
因为工作原因，跑过近二十来个国家，也就有机会品尝各国的美食。
首先美国
美国是大熔炉，来自各国的移民带来了各国的饮食。 但泛泛而指的美国餐平时就是牛排，汉堡包，炸薯条， 还有是就是感恩节的火鸡。美国人除了东西岸的，吃海鲜的不算很多。海鲜只能算作是海货（seafood), 因为买到的时候大多是死的，去骨切片的（老美不会吃带骨头的鱼）。而海鲜的做法也很少几种，美国人喜欢的是油炸海鲜，吃着香还顶饱，但长期食用很不健康。
几天前，来到小学为女儿过生日，有幸看到美国孩子们的盘中餐。虽说每过几年，政府监管部门都会对食品金字塔做出更新和调整。按说是很合理的和科学的。然而，当我看到盘中餐的构成，闻到的难以下咽的味道，再看看周围超重的孩子们。明摆着什么地方出了问题。但孩子们不能选择，他们必须吃学校配好的“最佳配方 ”，除非极少数的选择自带食物以外。官方的食谱成了钦定的，真的造成多少孩子日后的健康问题！当然许多其他国家和地区的孩子们连温饱都是问题。 这是题外话。
在家中，平日里95%是妻烹饪的湘菜。凡是来家中做过客的友人都赞不绝口。
日本餐
日本菜取材讲究，卫生放心。在日本从来没有遇到吃坏肚子的情况。 不需要懂日语，橱窗里仿真的展品做的很逼真，按图索骥就好。喜欢下了班在东京或是大阪的居酒屋喝一小壶清酒或是烧酒。简单的话就是喝完酒再吃点拉面，讲究点的就吃生鱼片。记忆中最爱的就是在大阪吃河豚餐，味道真的巨鲜美，对得起高昂的价格。
日本餐的问题是量太小，属于鸟食。总觉得饥肠辘辘，盼望着下一餐的到来。
加拿大餐
在加拿大东部出差，喜欢吃新鲜的贻贝(mussel)。美国超市出售的贻贝也基本是从加拿大进口的。 在加拿大吃品相好的多，价格也不算离谱。在美国吃这类带壳的海鲜一般都是穿的T恤牛仔裤入场的，而加拿大人总是保留着他们的欧风，依旧衬衫领带入座，再带上围嘴什么的。在他们中我就是少有的南方蛮夷：）
Cajun餐
美国的路易斯安那州因为历史原因，形成特有的法式Cajun风味。 每年以crawfish（小龙虾）季节为甚，大家一桶一桶地买小龙虾，配上特别的Cajun味道的调料一起煮食，吃得满嘴辣，而越辣越馋。来路易斯安那州/新奥尔良市不能错过海鲜浓汤（Seafood Gumbo)，什锦饭（Jambalaya)，海鲜蔬菜饭(etouffee)。
泰国餐
我最喜欢的算是泰国菜了。 新鲜平价的海鲜佐以香茅等各类香料使得泰国菜口味令人大叹过瘾。在泰国，无论在大排档吃还是在星级酒店吃，菜的味道和餐厅服务永远是一流的，差别只是价格。
澳洲餐
墨尔本是澳洲保留欧式传统最好的城市。在墨尔本的餐馆里可以享用地道的欧洲菜品，中餐馆区有一家蒋家菜和不远处的毛家菜和平共处着。在澳洲维多利亚省的许多餐馆里都卖袋鼠肉制成的菜肴。 澳洲人称之为丛林肉（bush meat）。
欧洲餐
除了量小，没有什么深刻印象。份如日本餐的小，一份菜看上去像大大盘子上画了幅小小的画。像土狼这般嘴大的人，不敢大口吃，否则一口就宣布晚餐结束了。
以至于一个来自德克萨斯州的同事在法国餐馆问别人有没有汉堡包，还奇怪人家餐馆只有瑞士奶酪而没有American奶酪，真的让同行的人很窘。
斯坦餐
中亚各个斯坦和哈萨克斯坦差不多，饮食以大块肉为主，在此一并称为斯坦国。 如果说美国的牛排尺寸大，乘上三那就是斯坦国的肉的尺寸。由于盛产牛羊，这里的牛羊肉味道地道。国内朋友们说吃过了新疆的羊肉就不会再想吃其他地方的羊肉了。 那我告诉你，斯坦那嘎达的牛羊肉只有比新疆的好。
中国餐
中餐无疑是世界上最有影响力的食品。中国人的食材远比西方人甚至比亚洲的邻居们来的广泛。 天上飞的，水里游的，地上走的，基本上能动的动物和不能动的植物统统成了中国人的盘中餐。不要说老外，就是普通国人在吃以前最好问清楚菜里的成分，否则可能吃到某种动物的大肠头，膀胱和曾经雄起的鞭。
中国的几大菜系又以不同方式诠释着美食的真谛。
中餐里最好吃的大概算是潮州菜了，海鲜巨为可口。 值得一提的是牛肉丸，墨斗鱼丸子和夏秋之交的薄壳，都是潮汕菜肴里的精品。有幸在潮汕工作几年，得以大啖美食。离开了那里，就再也没有吃到正宗的潮州菜了。
影响里最广的大概是川菜了，道道菜肴又热又麻又辣，红红火火，十分开胃。以水煮鱼水煮牛肉，回锅肉，火锅等为代表可以说是名声在外。 说到火锅，重庆人和成都人有着永远争论不休的话题，谁的火锅更正宗。我最爱吃的是陈麻婆豆腐，而且必须去成都总店吃。说是家常菜，但吃着上瘾。每次去成都有机会就尽量去。
和川菜比起来，我更喜爱湘菜。 其中缘由多少是因为妻来自湘西。湘菜少了川菜中的麻，多了泡椒系列。 而且，没有川菜那么油，更加精致。 今年暑期，在北京旅游，同学带我们来到了望京的“湘菜王 ”湘菜馆。真的超级好吃。在湘西印象深的是那里的家酿米酒以及熏肉。
西安的小吃我的最爱是肉夹馍，羊肉泡馍和酸汤羊肉饺子，户县的秦镇凉皮。这些东西价格亲民，解馋管饱。每次去了西安，必须点这些佳肴。
在山东泰安，印象深刻的是那里的豆腐和油炸虫子的蛹以及山东人的豪爽。
大连有着国内最好的海鲜。那是因为海水温度低，海洋生物生长的慢，肉质更加致密。
但童年时记忆中的很多食物已经永远成为记忆：
手工贴炉的芝麻烧饼，南京的鲜肉大包，杭州的蟹壳黄烧饼，西安的烤羊肉串。。。不错，或许同样名字的东西还在卖，但不再是那个味道了。 肉没有了过去的鲜味，羊肉串都是抹了羊油的鸭肉。。。 人心要是坏了，食物又怎么能好呢？
这正是吃在中国，世界在吃。美食不仅仅中国有。
