此味隻應天上有，人間哪得幾回嚐

吃了一輩子的魚，直到現在才吃出“仙 ”味兒來了！

煮魚，最怕焦。老。粗。腥。苦。我這魚卻是嫩。滑。細。香，甜，而我根本就不懂什麽烹飪術的。此天上美味是誤打誤撞碰出來的，哪怕是遠庖廚的君子也會，而且絕對健康！

苦瓜苦，洋蔥甜，二者結合，便不苦，而且能降血糖血壓血糖利尿減肥。我先將切碎的一半苦瓜，一半洋蔥頭倒入熱鍋內，再在四周澆一圈兒油，再澆很多醋，便蓋蓋兒煮。鍋出大氣，則翻身再煮。但起鍋時發現油太多，淺嚐一點兒就擱下了。

後來想，何不加更多的洋蔥再煮已將那油扯掉？剛好從Sam‘s 買了一大盒新鮮三文魚，想試是不是真的新鮮，就想將魚也加進去。我以前在Trader Joe's 買過一回三文，一點都不好吃，尤其不新鮮，此後都嚇怕了，不敢再在美國店買。這回是被Sam's的大量鮮三文的 好賣相與好價格所吸引（“99大華”的好貴哦！）而試的。

我將魚分成兩半兒。一半雪藏，將另一半兒先切條，再切丁，撒少許鹽抓抓醃一醃。切了一塊薑。然後又切了一大盆的洋蔥頭，加醋與已經煮好的苦瓜洋蔥先煮。幾分鍾後，將魚與薑加進到中央，但不翻身，任其留於上麵。再加幹辣椒粉，胡椒粉，醋與酒煮。待煮開時將其翻身再煮，直至白氣大冒才停火。因太熱，要盛的又是塑料器皿，無法即刻起鍋，而留於爐上，至次日才“裝箱”，大半兒凍起來，小半兒放入冷藏室慢慢吃。

前天中午，照例在吃完兩棵生羅門生菜，兩條生芹菜後吃熟菜-那就是這大雜燴魚了。今天則是第二次。天哪，那魚竟然是我有生以來從沒吃過的美味，既鮮美細膩，又香甜滑嫩，把我陶醉得飄飄欲仙，不知今夕是何夕，以為到了九天之上的月宮，與嫦娥吳剛共飲桂花酒，共嚐瓊桃仙肴呢！

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