从侯父子那里学了不少。

一是它家的flat iron steak， 网上的做法很多。我觉得做豉椒牛肉或蚝油牛肉都特别好。还可以做taco牛肉。而且它家的比超市的还便宜。。。

 

二是这个 teres major，那天问了侯父子的人怎么做，他说很简单，grill 一下，然后进烤箱。查了一下，照这个做的：

https://girlcarnivore.com/pan-seared-teres-major-steak/

煎到四面焦黄，进预热400°F烤箱， 但这次在烤箱里的时间稍微长了一点，所以肉比medium rare 过了一点儿。不过味道真是很好。嗯，价钱也很好。。

哈，还是红肉香。。