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遍地紫苏

(2017-05-29 10:36:10) 下一个

几年前某次回老家带回了几颗紫苏种子, 从那以后紫苏开始长的一发不可收拾.
老家人爱吃紫苏, 尤其做鱼类, 一定会放上几片紫苏叶, 那个清香不是其他调料可以代替的.
去年掉的紫苏籽长满了小石头铺的小道, 在拔掉之前, 留张纪念照.



紫苏有很多药用价值, 网上搜来的:

紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

第2步紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等,还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克,常食紫苏叶可以抗衰老。

第3步紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

第4步紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

第5步紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有:1.提高智力与健脑,延缓衰老;2.降低胆固醇含量,降低血脂;3.抗血栓;4.抑制肿瘤;5.提高视网膜反射能力,增强视力;6.有益于优生优育等。因此,紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。

网上一搜, 发现紫苏做什么都好,连泡水都好, 搜几张紫苏做的菜吧:
紫苏炒蛤:

紫苏鱼头:

紫苏拌黄瓜:

凉拌紫苏叶:

紫苏豆腐

紫苏煎鸡蛋


经典紫苏名菜: 紫苏炒田螺:




 

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