正文
根据上次的经验，今天把原方稍做改动，口感当然也有些许变化，就是更软糯了。
一整袋的糯米粉，二分之一杯面粉，2 teaspoons 米酒，四分之三杯糖，1 teaspoon baking powder, 另外，140克煮熟的土豆加一又三分之一杯的水打成糊。
混合所有材料，揉成软硬适度的面团。分成二十二份，大约50克一份。
这里减少了面粉的用量，成品更软更粘。而且炸制时油温越低，麻球膨胀得越大。但膨胀过大，麻球凉后就会瘪陷，成品不好看。原方口感相对比改动后的更酥松些，成品更容易保持形状，各有特点。
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jjnv
2017-02-09 16:01:45
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悄悄话
太赞了！最爱芝麻球
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