推荐一款健康美味的柠檬烤鸡胸

看Master Chef的时候，经常听评委表扬某些菜品"has the right amount of acidity"；想想自己做菜时很少用酸这一味，就在网上找了个柠檬烤鸡胸的方子试了试，味道好极了！网上有很多柠檬鸡的方子，选这一款是因为不用煎炸，做好的鸡肉含油很少。

 

原方是food network上的。

 

配料：

1/4 杯橄榄油

3 大勺蒜末，大概9瓣蒜

1/3 杯干白葡萄酒

1 大勺柠檬皮碎屑，大概1个柠檬就够了

2 大勺柠檬汁

1 1/2 小勺 oregano

1 小勺 thyme

1个柠檬

盐及黑胡椒

 

步骤：

1。烤箱预热400度

2。小锅小火热油，加入蒜末至蒜末开始收干变黄，但不要做焦了，大概1分钟。

3。锅从火上拿下来，加入酒，lemon zest，lemon juice，oregano, thyme,和 1 teaspoon 盐，混匀后倒入大的烤盘。

4。取4个鸡胸，原方上用的是带皮的，为了减少脂肪，我一般用不带皮的鸡胸，而且会片成两片，比较容易熟而且入味。鸡胸稍稍拍干，放在盘里，把调料抹在鸡胸上， 上面再撒一点盐和黑胡椒。

5。将一个柠檬切成8分，随意塞在鸡肉中间。

6。400度烤30到40分钟。

 

这个鸡肉切块卷在饼里很好吃，加上点生菜就是一顿饭了。放在pasta里或salad里也都不错。

另外，烤鸡肉剩的汤汁若果不在乎脂肪的话是很好的salad dressing。