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木瓦 US
心存感恩 记录美好
博文
(2024-10-14 16:41:37)
(2024-10-07 18:13:26)
(2024-09-30 11:34:41)
去年春节在超市买了小一盆菊花，花谢了就剪枝就放入车库，5月份有小芽发出，很高兴就种在花园中，到秋天真是枝繁叶茂，10月就繁花似锦了，于是各种拍照。 没想到今年春天没有发芽，今年秋天只好把去年的照片发上来与大家分享。 1. 2. 谢谢点看！祝秋安！ [阅读全文]
(2024-06-28 08:59:38)
大家好！今天，我将向大家分享如何在家制作三种口味独特的腐乳：红油腐乳、素腐乳和叶腐乳。 腐乳在云南大多数地方叫卤腐或卤豆腐，我来到美国以后才知道，大家说的腐乳就是云南的卤腐，为了大家交流方便，我的视频中都用腐乳。制作腐乳所需的材料包括老豆腐、生姜、芥菜叶、高粱酒、植物油、食盐、辣椒面、花椒粉、八角粉、草果粉以及腐乳曲。所有要用器具[阅读全文]
(2023-12-24 14:39:10)
卷粉是我心心念念的家乡美食,小时候吃过的家乡卷粉，柔软筋道Q弹而且有着浓浓的米香味。那个时候1两粮票5分钱卖一条，很多小孩从卷粉店门前过都会流口水。 儿时喜欢吃的裹卷粉 两年前在网上卖了一个肠粉机，认真学习总结了一个适合在美国蒸卷粉的配方，还原了儿时的家乡美食，两年实践下来零失败，来我家吃过的都说好吃，朋友们都在等着我的视频[阅读全文]
(2023-08-24 16:41:27)
用昭通酱做调味料，不论荤素都能做出美味。就是做酱耙很麻烦，去年我就用做四川豆瓣酱的方法，用昭通酱的配料，用黄豆来尝试做豆瓣酱，没想到味道和昭通酱一样的美味，口感比四川豆瓣酱更细腻，用来做回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐等等都很好，最重要的是简单。配方如下;（仅供参考）干黄豆4杯约730克下酱的矿泉水2500克盐800~900克辣椒粉可多可少花椒50克，草果粉、八[阅读全文]
(2023-04-08 20:33:22)
在我的好多视频中都用到昭通酱来做调味料，有些看我视频的朋友非常感兴趣昭通酱的制作，昭通酱的酿造时间周期较长，经过一年半的时间，现在视频终于完成，虽然是山寨版的昭通酱，但是用的都是真材实料，麻辣鲜香，颜色酱红，自我感觉很好。在我的家乡云南捂酱粑都是要用稻草，宾州没有稻草，我就用了干的野草，视频中我用了8杯干黄豆，分别制作了偏干的昭通酱[阅读全文]
(2022-12-28 17:53:49)
石膏是点豆腐很好的凝固剂，做出的豆腐甜美滑嫩，尤其做菜豆花颜色漂亮，但是有朋友担心石膏会产生结石病。商家用得更多的是用葡萄糖酸内酯做凝固剂，用葡萄糖酸内酯简单方便，点豆腐成功率高，做豆腐脑很漂亮，还是有朋友担心添加剂的安全。 今天我分别用新鲜的番茄和冷冻番茄做凝固剂点连渣豆腐脑，连渣豆腐脑在云南叫连渣闹， 食材很简单就是黄豆和番茄[阅读全文]
(2022-12-09 09:37:31)
在美国过感恩节总是少不了烤火鸡，每年总觉得一大只火鸡考了吃不了多少，越是吃到后面火鸡的臊味越重，浪费很严重。我家好多年都没有买火鸡了。 今年儿子孝敬老妈一台多功能空气炸锅，真的是烹调神器，用来炸好多食材，食物少油而且家里没有油烟。 今年感恩节我将两只火鸡分部位改小，腌制成三种不同的口味，现烤现吃，太好吃了， 骨头熬的汤也是鲜[阅读全文]
(2022-08-31 19:37:46)
冲（chong,读第四声）菜，是云南很多地方的一道家常菜，是春天的开胃菜，有些地方也叫辣菜。是的就那么一道让人食用的时候冲鼻流泪的菜，会让我心心念念。 去年种青菜留了种，今年二月就在室内育苗，土地一解冻马上种下，这期间经受了极寒低温的考验，功夫不负有心人，5月终于收获了脆嫩的青菜苔，脑海里挥之不去的那个冲味再现在了我家餐桌，吃上了想念已久的[阅读全文]
