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简单易做的《Lucky蒜香鱼》

(2013-12-30 18:34:57) 下一个
明州的冬天真是名副其实的冬天啊,又冷雪又多。孩子们放冬假和姥姥暖乎乎的呆在家里面,好幸福。今天Lucky姥姥鼓弄出个好吃的鱼给孩子们吃,简单易做,就叫《Lucky 蒜香鱼》吧!
材料:黄鲳鱼一条,大蒜一大盘,干辣椒2-3根,切好的葱段一把,姜片6片,醋2汤勺,酱油2汤勺,料酒1汤勺,淀粉两大勺加水成一碗,香菜切段,盐和糖适量。
做法:
(1)      大勺里加油烧热,下入大蒜炸黄(2~3分钟左右),盛出
(2)      黄鲳鱼用少量面粉清沾一层,擦掉多余面粉。下锅用炸过蒜的油用中火两面煎黄(每面~4分钟)
(3)      油锅里留下2勺油,其余的油盛出
(4)      油锅烧热,加入姜片,葱段,干辣椒,烧炸一下出香味,再加入煎好的鱼和蒜。加入醋烹一下,加入料酒,酱油和糖(一勺左右),加入调好的水淀粉(盐放入其中)和两小碗清水,盖锅盖,焖烧 5分钟,鱼翻面再来焖烧5分钟,直至汤汁粘稠。鱼出锅,汤汁和香蒜浇到鱼上,装盘点上香菜,上桌开吃啦!
特点:鱼肉鲜嫩刺少,汤汁味道鲜美,香蒜滑嫩可口(下次可多加些)。
两个孩子非常喜欢吃,一顿饭一条鱼全部搞定。初次尝试这么做,很成功,做法写出来和大家分享一下,感兴趣的朋友也来试试这道《Lucky 蒜香鱼》吧。
谢谢大家关注Lucky姥爷博客。
祝私房的朋友们新年快乐,步步高!
Lucky姥姥和姥爷 

 


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