炒点海鲜解解馋--香辣炒海虹（青口）

周末在Costoco里发现了海虹（也叫青口或淡菜），买来一大包回来给孩子们解解馋。姑娘说味道很像在海边鱼市场里的广式炒青口，好极了！做法入下，有需要的朋友也试试吧。

香辣炒海虹（青口）主料：鲜活海虹1000克调料：料酒，胡椒粉，葱段，姜片，蒜片，辣椒油，味精适量；豆瓣20克（约1汤匙多点）。

做法：

1.将海虹放入淡盐水中，泡养两个小时，吐尽泥沙，清水洗净，沥干水分；豆豉剁碎。

2.锅放油烧热，炸香豆豉，再加入葱、姜、蒜煸炒，依次下入海虹、料酒、胡椒粉、辣椒油，大火爆炒。见海虹张嘴，撒点味精，出锅。

 提示：海虹张嘴即熟，不可炒时间长。用同样方法可香炒文蛤，海锥（海螺丝），蛏子，小龙虾等。

 
  谢谢大家关注！

  Lucky姥爷 11/26/2012

 

[小洋葱头]

姥爷这几天在家还给外孙做啥好吃的了？快上来给俺们学学。每天都来文学城溜达溜达，希望看到姥爷的贴。加油啊！