自制面筋,凉皮,香菇面筋.

谗凉皮谗了好久,翻开我的FAVORITES,我竟然SAVE了好几篇,可以想象我谗了多久,上周给潜水MM猛谗一把,再也忍不住了,周末动动手,美食就出现了.

给大家为为大师出的http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403" target="_blank" >凉皮儿专辑看看.

做面筋就要用第二种方法做,洗面筋的做法.

洗出来的面筋可以油炸,也可以加点BAKING POWDER蒸出来.

我是炸一半,蒸一半.比外面买的好吃多了.

在油锅里泡泡的,一出锅就瘪了.




洗出面筋的水,沉淀后做出来的凉皮,一激动,忘了拍拌好辣椒的了,就只留下这张了.





把炸好,蒸好的面筋做了一道菜-------香菇面筋

材料:面筋,   泡发的香菇6朵.

调味料:酱油,水,糖,盐

做法:把调味料按自己口味调好,煮开后,放入面筋,香菇再次煮开,收汁就好.

[五月红]

5555,我是五月红啊,我是第一次做,没有出现你说的易断现象.是不是你沉淀的不够久啊.我是早上洗的面筋.晚餐时间才做的凉皮.

[jjfjj2006]

五月花，请问一下，为什莫我做的凉皮易断？我用的是高筋粉，使用和你同样的方子。可否赐教？谢谢！！