lemon pound cake

说起重磅蛋糕，很多妈妈不敢尝试，因为太多油太多糖了。可是孩子们渐渐长大，不再只吃妈妈给准备的早餐了，经常跟同学们出门，尤其是喜欢上了starbucks的 lemon pound cake。只好自己也找来方子试试看。可是照方子加糖加油都加到手软。也就尝试着自己添减东西。期间参考了costco的方子，用1/3的原味酸奶替换部分的油，又试着加大柠檬汁的量，终于有了自己合适，儿子也满意的方子，写下来给家有大孩子的妈妈们参考，早饭过咖啡的首选。

 

需要的材料：

1>  1 1/2 cup 的面粉 一般面粉就可以

2>  2 tsp  backing powder

3>  1/2 tsp 盐

4>  1 cup 原味酸奶

5>  1 cup 糖 （略少于1 cup）另外少量用糖粉撒成品表面

6>  3 鸡蛋

7>  2 lemons 皮屑 和 柠檬汁

8>  1/2 tsp pure vanilla extract

9>  1/2 cup vegetable oil

按照顺序放入以上材料在一个大盆里，搅拌均匀。烤箱预热350度，把以上搅拌好的材料放入8x4 的烤盘，进烤箱50分钟，用牙签小心插入中间部位，拿出来牙签上没有粘面糊就好了，晾凉后用铲小心切烤盘边缘，就可以倒扣出来，用大的带齿切面包刀小心切片，每片中间用wix paper隔开，撒少量的糖粉在上面，一个是为了装饰，另外一个中和柠檬的酸味。装盒放冰箱冷藏。早餐只需要配香浓的咖啡即可。在给大家介绍一个好用的烤盘，德国造的，是用不平滑有凸起的材料，非常好用，烤蛋糕之前不需要抹油，脱模也非常容易，不粘。