苹果树
家园生活--记录生活的点点滴滴
做了两大罐子的韩国泡菜，一半白菜一半萝卜，俺老公儿子都喜欢吃萝卜的。做的时候带着手套两手抓那些酱料往白菜上抹，想让老公帮忙的，人家看到俺往坛子里面塞，说恶心的不行。问俺能不能别淋到外面。俺气不打一处来。本来做泡菜是因为他喜欢吃，折腾的俺全身都是泡菜味道了，人家还嫌脏，可恨啊 。。。。
韩国泡菜的做法：
主料： 白菜一颗从顶部切两刀用手掰开成四份，白色韩国萝卜一个去皮切麻将快
用一盆热水，手感觉热就可以，放一大把粗盐搅拌融化。把白菜浸一下水拿出来，然后用手抓着粗盐把每一层都抹到。放入一个大盘中，最后把剩下的盐水可以也到在白菜上，用大盘子压紧腌制大约1，2个小时。白萝卜撒盐用手搅拌一下腌制同样时间。
腌制好后，把菜放在水龙下冲洗，用手捏干，放在漏筐里沥干水。
调料：苹果一个，韩国梨一个，削皮切块放搅拌机打成果泥。
洋葱一个，蒜两头，姜一大块放食品处理机打碎。
小葱两把，韭菜十几根，统统切成一寸多的段，白萝卜切一cup的丝
找个大点的盆，把上面所有调料放在一起，放白芝麻两大勺，红糖两大勺，鱼露两大勺，我没有韩国虾酱，如果有的话也放两三勺，韩国辣椒面1-2cup，看自己吃辣的程度。用手搅拌均匀。
最后装罐：把沥干水的白菜每一层都抹上调料，用力卷紧了放入罐内。放一层白菜在放一次萝卜，放完萝卜放点调料在萝卜上。一直到罐子装满压紧。
时间是这样的， 刚做完就可以吃了。一般这个做的多，所以放室温一天，然后放冰箱，三四天就可以吃。很多人说亚硝酸的话，那就等一个星期以后再吃。据说是放冰箱可以吃三个月，不过俺好像没有放过这么久就吃完了。开始直接吃比较好吃，后来几天可以做泡菜饼，最后可以做泡菜汤。其实如果吃的太快，还可以直接把白萝卜切薄片，腌制一个小时，挤干水分直接拌上坛子里的泡菜调料就可以开吃了，很方便的。
温馨提示：做泡菜从开始到结束一定要带手套，两层最好，做好后所有用品洗刷完放洗碗机，全部收拾完了在扔手套，衣服统统进洗衣机，自己泡个泡泡浴，不然等着大家对你皱眉头吧。。。
早上蒸的紫薯还剩下两个，顺手就做了几个紫色糯米糍当下午茶点了，太漂亮了。
紫薯去皮碾碎，加糯米粉揉搓至可以团成团就行，中间包上豆沙，甜度刚刚好，上锅蒸5分钟就得。。。
韩日文化全都来源于中国，只不过日本承认这点，韩国不承认罢了。