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老鸭粉丝汤

(2014-04-22 13:36:37) 下一个

这个老鸭汤可是费功夫了,昨天炖了4个小时,老鸭斩块飞水,加笋片,姜片,西洋参片,红枣,桂圆干,圆肚子的大砂锅大火烧开,小火炖4小时,凉后把油滤掉,俺用了过滤纸过滤了两遍,那个油啊,,,,今天中午重新上火烧开,粉丝两把用凉水泡软,放锅里在滚一个开就可以熄火装碗,自家地里摘两颗葱,一大把香菜,切碎,一大把去皮熟花生碾碎,撒在汤上就得了。。。
老陈醋,老干妈辣椒酱,盐放桌子上自己酌量加。。。 在就一个刚刚烤出炉的火烧。。。

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评论
思路花雨 回复 悄悄话 先给我来一大碗!
Rosemary89 回复 悄悄话 美国没看到鸭血粉丝汤,如果有鸭血就更好吃了!
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