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萝卜缨 - 2012

(2012-11-29 13:29:38) 下一个

网上搜了一下,罗卜缨有如此多的营养价值:

萝卜缨又称莱菔叶、萝卜叶,性味辛甘、平,入脾、胃经。功能消食,理气,治胸膈痞满作呃,食滞不消,崔禹锡《食经》说它有“消食和中”的功用。《滇南本草》认为它能“治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳,消食理气”。

萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。

在韩国店看到了久违的萝卜缨

洒上粗盐

隔袋揉一揉

放冰箱一宿拿出冲干盐分

蒜粒胡椒粒准备好

下锅爆香

加些毛豆,配点红椒点缀一下。

出锅前加点糖。配着感恩节的火鸡吃解腻。

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评论
美丽风景 回复 悄悄话 回复青云直上的评论:
行。 我试试。 这样简单的菜, 好吃好做。 谢谢。
青云直上 回复 悄悄话 谢谢。青菜,雪里红都行。还有腌的时候盐要少放。
美丽风景 回复 悄悄话 真好看, 想着都香。 没有那个缨, 待俺地里割点青菜回来试试。
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