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在法国下厨------用干草烤鸡

(2015-11-10 08:31:33) 下一个

法国人家的厨房

老城堡里院子

这次秋天的法国行一站住在老城堡Château de la Presle里面,女主人亲自为我们准备了烛光晚宴,第2天中午受女主人邀请下厨看她做法国菜。

用干草烤鸡当然缺不了干草。没有化肥农药的干草,勾起你的好奇心没有?

看看法国人的厨房,把抽油烟机隐蔽起来,何尝不是一个好主意。

 

厨房里挂着各种鸡的装饰品,让我想起法国的别号: 高卢雄鸡

感觉很古老的炉子

这是城堡的女主人Smith女士,谢谢她的邀请和她一起下厨,结果这个法国小村子我们都没时间逛,全部时间都是在她家庄园里度过的。

两只清理干净的小鸡(你也可以用牛羊肉代替),锅中放油,小鸡在锅中煎成外皮焦黄。

小鸡出锅前撒上盐,胡椒粉

再给鸡找个伴。土豆,胡萝卜,南瓜,菜花,洋葱都可以。这次大厨失手。鸡烤好了。土豆还没熟透。最好用小土豆或事先把大土豆切块。

开始给鸡铺床喽,干草铺在烤锅底。如果没有无污染干草,用家里自己种的各种香草晒干,估计更好。

 

放上床单。要把鸡伺候的舒服了,估计你也能得吃舒服。哈哈

把鸡和土豆送上炕,再给土豆来点胡椒粉和盐

盖上被单

睡前喝杯红酒。让鸡和土豆睡个好觉,做个好梦。

用干草盖好。把美味封装起来。

 

接下来可以去桑拿了。烤箱200°C度,烤2个小时。这时候你就空余时间做前餐和甜点,这道法国干草红酒烤鸡非常适合请客。

 

揭开锅盖,去掉干草,一股带着鸡香的酒香味

这一刻有揭开红盖头的感觉呐,哈哈。这样烤出来的鸡肉非常嫩。干草让鸡在烤的过程中不失调水分。外加红酒的香气。酒香和鸡的肉汁全在里面,没有任何流失。

我的口水。。。

上盘,开吃

最后的蘑菇奶油酱汁的做法我都忘记拍了。其实不一定用西餐浇汁。自己做一个葱油汁或麻辣红油汁也好吃。

 

记得我今年请客 :在家请客 : 25欧元能吃啥? 朋友借我一本园艺的书,我当时就发现一个我的梦想家园。不信有图为证哦,不是马后炮哈。

没想到会一天我真站在我梦中的园子里。想起网上很火的一句话:梦想总是要有的,万一实现了呢。哈哈

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阅读 ()评论 (8)
评论
婉妮 回复 悄悄话 能干的世界,令人羡慕的生活。问好。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 跟着你学法式烤鸡,还是第一次听说干草烤,那块布是普通的布吗?
外面的世界 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 下次自己做请你吃!
外面的世界 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :没有你家花样多,你又多了个美女帮厨,羡慕!
momo_sharon 回复 悄悄话 这鸡太香了!馋!
菲儿天地 回复 悄悄话 又有新花样了!:)
外面的世界 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 没错,这种小村里的城堡性价比非常棒!如果自己喜欢干也是很享受的一件事。而且女主人自己就住在里面。
linmiu 回复 悄悄话 真的,法国有的城堡并不很贵,可是伺候起来主人就成了它的人质,很拴人的。
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