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清爽小菜:日本腌茄子

(2015-09-18 08:37:13) 下一个

原汁原味的腌茄子,没有加任何色素,口感像酱瓜，很诱人吧。

这是在雅加达酒店吃的日式腌茄子，一入口就喜欢上它。以前吃过日式渍物。最大特点就是保持了蔬菜的原味。

离开印尼前在雅加达停留两晚。住在雅加达凯宾斯基kempinski饭店。这个酒店从外面看不敢恭维。钢筋水泥的建筑，但富有传奇性。是当地一个历史悠久的地标和象征,,有点象北京饭店。地理位置就像在王府井。现在是凯宾斯基kempinski经营。不过你和出租司机说kempinski他们都没反应。雅加达饭店人人都知道。

这次在路上我又发现一种好玩的拍法，每个入住的酒店让我的草帽露个脸

kempinski酒店接待过很多要人，最自豪要数肯尼迪夫妇

这是从房间看出去的风景,正对着广场的喷泉与纪念碑

夜晚又是另一番景色

这是俺至今没有实现的梦，看得见风景的浴室，哈哈

玩，雅加达本身没什么看点。对雅加达的影响就是酒店的早餐和超市啦。我们住的kempinski酒店有直接的通道连着购物中心Plaza Indonesia，吃饭，购物方便，原本想调挑一件有特色的印尼餐具回家，可惜这家店更多的是西式餐具。

吃”可谓人生一大美事，在雅加达，你想吃什么都有，印尼餐，新加坡，马来西亚，韩国，日本，泰国，越南，中国的应有尽有。我们这两天饭都是在购物中心的大排档解决的。

我们一路下来大多住小酒店。很多早餐不是自助餐而是套餐。吃自助餐我要事先“视察“一圈。这辈子没当过干部。吃货难得也有“视察“的机会。这个我都不要碰，哈哈

蜂巢蜜可是好东西呀！

先来一盘广东茶点

宽的,细的,粗的各式米粉，自己选配米粉的菜码

大厨就端来一碗热腾腾的米粉

新鲜的酱汁,现在看看都口水。。。

寿司是现做现吃，各式日本渍物

这是我的第3盘茄子，第2天在寿司摊位没有看到茄子渍物，估计都让我给吃了。

这次领教了东南亚的粥文化，佐粥小菜太丰富了。

早餐厅挂着肯尼迪和苏哈托巨幅画像

仔细看这张照片,很有意思。我知道你心里想说的一定是“茄子“。哈哈

第一吃日本腌茄子，一边吃一边琢磨这茄子是怎么做出来的。有一点是肯定的。茄子是生腌的。因为口感不是软的。更像我们的酱菜。味道咸中酸甜,又一股腌青梅的味道。回家后就Google日本腌茄子。找到很多台湾人做的腌茄子。可惜一看图都不对。自己琢磨吧。我觉得我自己的悟性都在吃上了。那就用盐和醋腌一下试试。我用的是无色的苹果醋。

我当时想醋可以让茄子不变黑。保持本色。另外醋有发酵的作用。那样茄子的生味会去掉。所以醋多加点。具体多少估价就是“变态醋“那么多吧。“变态醋“是刚从电影<<捉妖记>>学来的新词。电影<<捉妖记>>如果你把它当作消磨时间的嗑瓜子电影，它很好看！太喜欢小胡巴啦。让我想起E.T。这电影对我吃货有点感触的地方是:我们真的一定要吃燕窝,鱼翅吗? 当然咱穷人想吃也吃不起。嘿嘿。

我国内大片都是在文学城看的，谢谢那些辛勤上传的大侠们。奉上茄子。