和意大利美食冠军一起做------Pesto

右边的老师就是2012年意大利Pesto大赛的冠军

这次意大利烹饪课是朋友邀请的,她知道我喜欢意大利,所以专门选了意大利烹饪课。下了班和朋友在地铁碰头一起去烹饪学校。去之前朋友还买关子说还有个惊喜。原来烹饪的老师有一位是2012年意大利Pesto大赛的冠军








一切准备工作就绪



分两组,我当然选和冠军老师做Pesto




餐桌也布置好了,饭当然要自己烧



朋友做Focaccia




食材一目了然。一共七样: 大蒜头，粗盐粒，新鲜罗勒叶，松子，Parmesan巴马干酪，Fiore Sardo干酪和橄榄油。Fiore Sardo是一个羊奶干酪,产地在Sardinien撒丁岛, 热那亚 Genova这一带做Pesto都是用它。




1. 粗盐粒和大蒜头一起放捣子里捣碎;2.放入新鲜罗勒叶继续捣碎;3. 依次加Parmesan, Fiore Sardo奶酪碎继续捣,期间加入橄榄油。4.然后一边捣,一边转动捣子,让橄榄油充分融入Pesto里。





比赛开始。呵呵



老师逐一检查我们的Pesto




这是我和老师做的青酱Pesto,我们都把自己的Pesto和老师的比较一下。不得不服，老师做得口感Pesto比我们的好,细腻。有个同学说他在家用搅拌机做出的Pesto不如用手捣得好吃。




另一组的Focaccia也烤好了。老师还带来一瓶买的青酱, 让和我们自己做出的Pesto成品比较一下,答案一致，自己做的Pesto好吃。 新鲜出炉的Focaccia配上Pesto太美味啦。



















这次烹饪课主题是Ligurien美食。说起Ligurien不得不提五渔村Cinque Terre。我去过两次还想去。这次还知道Ligurien还有14个不容错过的村庄。可惜我今年的假期已经排满了，感叹一下，这世界上好玩的地方实在是太多了。







另一位意大利帅锅还给大家演示怎样做意大利栗子蛋糕。面糊用栗子粉,糖,水和成。然后倒在烤盘上点上葡萄干,松子仁。最后浇上橄榄油入烤箱烤。我当时好期待栗子蛋糕的味道,因为不用黄油，那不成了减肥蛋糕。

不过说实话栗子蛋糕没有黄油和足够的糖口感不好。要是没有这个奶油松仁酱,我觉得没有什么出彩的地方。

终于可以开吃啦。Pesto有极浓的罗勒和松子的香气,用自己的Pesto来拌意大利面，真的有在意大利度假的感觉。
 

一个美好的夜晚，有吃有玩有烹饪的快乐。谢谢亲爱滴。You make my day!
 

[高斯曼]

Pasto是我的最爱！

[花房姑娘]

学了一招,要手磨才会好吃！

[游走四方的鱼]

大爱！希望看到更多这样的美食经历分享。

[外面的世界]

回复 'zzotoro' 的评论 : 可惜不是纽约。我在欧洲。不过烹饪学校你可以上网查查。一定不少。

[外面的世界]

回复 'yamyam' 的评论 : 一定好吃。。。。

[外面的世界]

回复 'Angeloge' 的评论 : 谢谢大师来访！有机会还有很多意大利美味要学。。。

[外面的世界]

回复 'florence001' 的评论 : 谢谢新朋友来访！握手！Florence也是我最喜欢的城市之一。可惜我每次去都是一天。有机会我一定在那儿住一周，我把家都找好啦。

[外面的世界]

回复 'greekepic' 的评论 :谢谢亲！周末愉快！

[zzotoro]

能不能分享是纽约哪个地方学的呢？

[yamyam]

看完准备去做个starter，明天做个focaccia,我还有一盆basil....。

[Angeloge]

不错的介绍，类似Pesto的好Sugo有许许多多，可以领略一下Bolognese的做法，...

[florence001]

beautiful food , beautiful feeling. beautiful pictures. 同爱意大利。 a year ago , i visited Rome, Florence. fall in love with it. it is what my id come from.

[greekepic]

沙发！这么高大上的美食，一定要顶！