正文

喜欢吃面的同学看过来 -- 豆角焖面, 番茄蛋面, 小鱼花生

(2012-06-12 21:43:05) 下一个
(只是6月6日的晚餐, 妈妈去上课了, 这是爸爸独立操作的晚饭!!!)
(original published at http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=447799/lang=schinese.html)

这是昨天的晚饭, supposed to be 排骨豆角焖面, 可是没有排骨了, 咱们就用猪肉替代。有啥用啥, 不拘泥形式是咱们的一贯原则。 

首先声明, 咱家的做法汇集了陕西、内蒙、东北三地的做法。还是那句话: 好吃是王道, 喜欢最重要!!!

豆角焖面的做法:
料:猪肉或排骨1磅左右
  土豆1个 (切滚刀块)
  四季豆一袋(中间切一刀)
  切面1袋 (不建议用干面条)
  葱、姜、蒜

1. 不管用猪肉还是排骨, 首先是炒肉。 
2. 肉炒好后, 改中火,放入土豆翻炒, 待土豆挂上色, 放入豆角, 翻炒, 待挂上色, 加入开水至菜的一半深度, 把肉翻到下面, 土豆豆角在上面。 放入八角(又叫大料), 料酒, 姜片。 水开后, 面条覆盖在菜上面, 开大火把水煮开, 然后改小火, 定时17分钟;
3. 放盐, 把面翻个个, 再加热8分钟。
4. 关火, 放入切得碎碎的蒜末, 拌均匀, 起锅!!!

TIPS:
1. 排骨放在下面, 土豆排骨放上面。
2. 面条下锅后, 锅盖一定盖严。


小鱼花生:
第一次吃到我做的小鱼花生, 同事非说我是台湾人。 其实我跟台湾一毛钱的关系都没有。他们是怎么做小鱼花生的我也不CARE。 这是我家的做法:
1. 炒花生
   用微波炉或炉子炒都行, 注意如果用微波炉, 一定要先放点油
2. 炒小鱼
   用微波炉或炉子炒都行, 注意如果用微波炉, 一定要先放点油
3. 调味
 待花生和小鱼凉透, 把他们放在一起, 加入老干妈, 盐, 糖,醋。拌均匀,最后撒小葱花和香菜末。 



2. 胜瓜排骨汤





3. 下酒菜-- 小鱼花生:





4. 番茄蛋面

昨天回家太晚, 饥肠辘辘, 面对诱惑 --- 豆角焖面, 挣扎良久, 最终理智战胜饿虫:洗洗睡了!!!

这是今天LD犒劳辛苦人儿的早餐










[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.