喜欢吃肉的同学看过来 -- 葱烤排骨

儿子虽然在这儿长大, 可是有一副中国胃。 看着会欣赏中国美食的儿子, 我和LD很是欣慰, 把我们家的主打菜归类为非物质文化遗产。 不求他将来自己会做, 只愿他懂得欣赏。 

今天的晚餐, 非物质文化遗产之一:葱烤排骨。

下面是焯过的上海小油菜,中间是葱烤排骨,最上边撒了几粒葱花香菜。　(今天照片色彩不对,　大家凑合看吧。)

做法呢, 其实挺简单, 但费时间。
1. 排骨去血水, 这个一定不能省。
2. 去过血水的排骨, 用小火煮40分钟至1个小时, 里面放大料,和拍碎的姜块。 
3. 用油略煎排骨, 然后放大量葱段(我用的是洋葱, 卖相稍差),把葱煎黄; 加糖、老抽、生抽、料酒、盐; 加排骨汤, 和大料, 小火20分钟, 最后收汁。
4. 烤好的排骨放在焯过水的小油菜上, 开吃!!!