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有口皆碑,成都小吃新辑

(2014-12-05 12:14:53) 下一个
劝君不用镌顽石,
路上行人口似碑




每年九月,时值风清云淡,银杏飘飞,雁阵长空。会当奔驰:成都,远方的芙蓉家园。

蜀都蓉城,载誉无数。除了她千年不矢的古都文明,终年宜人的季节环境,浩瀚博大的故土亲情,更眷恋思味的是她,一炉炽烈茗丽,绵延悠悠的烁火炊烟。

世界美食之都,满城明媚关不住,一苑更比另苑妍。绝味美食,旧味新品,随程采撷了一篮,以馈金秋,2014年。


一。旧韵不了情:“龙抄手”,“钟水饺”

落定城市的第二天,直奔旧时最爱之一,“钟水饺”而去。听友人讲,在82信箱大院深处,有位从提督街“钟水饺”老店退下的大妈,值门掌理。生意不俗,大有压倒之势。

是日,秋风细雨漪秋池。踏着微微泥泞,悠转在那一旧红房职工宿舍中。凭借行人的指引,找到了那个没有挂招牌的门户。传说中的大妈正在大声舞起,她18岁就开始在“钟水饺”包饺子的年华。满怀昔日的衷情,共话蜀饮菲菲。旁边一桌,几个热烙的小伙子,津津有味道来,建设路那边还有个新开的“双眼井牛肉”,盖过“夫妻肺片”。

次日,又不禁去回顾了春熙路上的“龙抄手”总店。比去年排队的人少多了,但端上来的抄手,全然不能恭维。温嘟嘟,水泡涨,与那昔日的情质已相去甚远。门面的豪气,和内在的不殊,叹一声,昨夜星辰昨夜风。同桌的几个食客们一番评侃弹闲:如今还是“春阳”更安逸。






二。新款小铺:众口皆碑

花开花落,岁月交替。锦绣芙蓉城的美食,也在自然的规律下,回荡着此起彼落,新陈互晖的幻奏曲。在盛世庞大的美食洪流里,传统名小吃,有些颓显无力;而逍遥闲逸的蓉城,又绝不乏火爆热情。精深独到的老食客们,正以倍加的美审,发掘传递着那些,隐迷在市井中的风景匾匾。


-“春阳水饺”-

赞为今秋之爱,第一风景。听说,这是几个姐妹共创的。从铺面上看,单纯的小家碧玉,洁净无华。味道巴适,价格实惠,服务优良,是基础本质。也许,这也是历来锦城好吃客们最钟爱的那一类,所谓:接地气。去年曾经造访过一次。记得那天是在隔壁的“又一村”午餐,只买了她们一碗原汤水饺。年轻的服务员,端着一大碗,送过来的。听家姐讲,有一次,她去买店里的生饺子,掉了一个塑料盒子。过了一个月,再去那家店,服务员马上说,记得这件事。然后把塑料盒子拿出来了。

今秋,连去了三次。最爱的是那碗“豆瓣水饺”。其实,小店的品种并不多,但的确每样都挺好吃。虽然平价,也不起眼,口碑可是厚重广博,分店一个接一个开。

廉价的小馆。听说,不惟工薪族青睐此地,开“宾利”,“宝时捷”豪跑来此消费几元的,帅哥靓姐们,也大有人在。













-“双眼井肺片”-

位于正通顺街,“好又多”附近。小学时期,常在此走动。原店就在“战旗文工团”,也正是文豪巴金的故居。《家》中的高家公馆,鸣凤觉慧,如诉如泣的故事,就产生在这里。“双眼井”,开掘于宋代,是旧日街坊的水源,也是老成都经久的记忆。正如巴金所述:“只要双眼井在,我就能找到童年的足迹”。

以“双眼井”题名的凉拌肺片(牛肉,牛头皮,牛筋为主要原料),由一位大姐所创,专营外卖。最近,据说是店主的妹妹,在建设路的“好又多”旁,开了家分店。每天只营业上午和下午几个小时,中午关门。除了风味正宗,最大的特点是,质地有筋道,质地又耙糯。即深受青年中年吹捧,又深受老年人爱戴。最映像的是,老年人啊,欠却牙护理保健的老年人!还有几多牛肉可以酩味咀嚼?真是不能不赞为奇佳。何况价格非常公道,勿怪口碑盛传。














-“小谭豆花”-


那时,盐市口人民商场对面,曾有一家“谭豆花面”。记忆中,红辣奇猛,伴随芝麻酱异香。绝味奇长,足让人思味而流涎。只是后来这家店消失了很多年。前年听说,“省歌舞”对面新开的 “小谭豆花”,即是演变而来。

连去了三年。从产品到服务,可以胜数,“面面俱到”,不负期望。最喜爱的是“豆花馓子”,“豆花面”。之后,以一碗冰醉豆花压底,那是人间天上,醉在心头。
















锦城巷重,九曲回肠;坊间井深,故事厚重;芙蓉迤俪,流连惊艳;美食小吃,回暖心田。 



(未完)



























 
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阅读 ()评论 (4)
评论
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'Jinpest' 的评论 :

以前上学经常走那条街,很熟悉。现在变化太大,还真难以准确辨认。谢谢更正!
南国铁树 回复 悄悄话 回复 'Corn' 的评论 :

不用客气。也谢谢光临!
Jinpest 回复 悄悄话 双眼井肺片也是我记忆中的美味。我就生长在那附近。但,双眼井肺片的店址,不是战旗歌舞团的,它在战旗的附近,但,不是战旗的,它离战旗很近。那条街上好吃的,我都还记着。不远处的蹄花抄手和豆花面,都是附近居民的最爱哦。但,我说的这些,都是当时正通顺和北东街20年前后的事哈。
Corn 回复 悄悄话 这个好,留着,明年用。谢谢啊!:))
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