南乳烤鹌鹑

南乳有别于腐乳是用芋头和红曲发酵做的，多用于调料，广东名菜南乳五花肉，南乳焖鸭，南乳焖牛腩等，我这次是南乳烤鹌鹑。


南乳


用半砖


鹌鹑洗干净，将两腿绑好


将南乳调开，加酱油，糖酒


我喜欢辣，但小女吃不了太辣，就下一个辣椒


因为不上酱，就先炒一下，干汁为准


都上了酱


挂烤


350度华氏，45分钟后


上碟，汁多不柴，我吃不出南乳味，但老婆仔女都吃出来，都说好吃。

[北美云河]

你好我冇醉，我家也爱吃鹌鹑，除了红烧焞汤没别的花样，这下好了，可做南乳鹌鹑。最要感谢你的是让我学到了在烤箱中挂着烤，这问题我琢磨了很多年都没想明白，今天看到照片立刻就明白了，这下我也可以挂着烤鱼、鸭、鸡、肉了，太高兴了。

[工人]

Yummy