南乳有别于腐乳是用芋头和红曲发酵做的，多用于调料，广东名菜南乳五花肉，南乳焖鸭，南乳焖牛腩等，我这次是南乳烤鹌鹑。


南乳


用半砖


鹌鹑洗干净，将两腿绑好


将南乳调开，加酱油，糖酒


我喜欢辣，但小女吃不了太辣，就下一个辣椒


因为不上酱，就先炒一下，干汁为准


都上了酱


挂烤


350度华氏，45分钟后


上碟，汁多不柴，我吃不出南乳味，但老婆仔女都吃出来，都说好吃。