家乡的味道-------腊味芋仔煲

农家长大的我，种薯种芋是常事，薯类是那时秋冬的主要食粮，红薯，马铃薯，木薯，淮山薯，山药，冰囊芋，水芋，竹芋，竹葛，葛等种类繁多，最喜欢的薯类是芋，多是清煲，芋煲在家里是不做的，多在小餐馆里点。


新鲜芋仔


将芋仔一分为二，因为不知这新芋粉不粉，就加点芋头以防万一


自晒腊肉一条，肝肠一条，油肠两条


都切成薄片


芋仔先用豆瓣酱，生抽，酒糖煮熟


再将芋仔转到一个小煲，瓦煲最好，腊味放在上面


用小火焖上半个小时


半小时的小火慢焖，腊味和腊油慢慢的沁到芋仔里，溶合成一味家乡名菜。

加上青葱，上菜！！！！

[千鸟破风]

yummy.

[我冇醉]

回复 'jieieuong' 的评论 :

duh, 腊味芋煲。

[jieieuong]

这味菜叫什么