家乡的味道-------腊味芋仔煲
	文章来源: 我冇醉 于 2014-03-05 18:08:58

农家长大的我，种薯种芋是常事，薯类是那时秋冬的主要食粮，红薯，马铃薯，木薯，淮山薯，山药，冰囊芋，水芋，竹芋，竹葛，葛等种类繁多，最喜欢的薯类是芋，多是清煲，芋煲在家里是不做的，多在小餐馆里点。 新鲜芋仔 将芋仔一分为二，因为不知这新芋粉不粉，就加点芋头以防万一 自晒腊肉一条，肝肠一条，油肠两条 都切成薄片 芋仔先用豆瓣酱，生抽，酒糖煮熟 再将芋仔转到一个小煲，瓦煲最好，腊味放在上面 用小火焖上半个小时 半小时的小火慢焖，腊味和腊油慢慢的沁到芋仔里，溶合成一味家乡名菜。 加上青葱，上菜！！！！