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吕宋汤----微酸微甜的开胃杂菜汤

(2013-06-17 08:33:54) 下一个
刚来到美国时,一时颠覆了以往的饮食习惯,一人一箸就行去的看鎹吃饭碰上了一吃就超过一磅的牛扒(以前那是一家的一餐鎹了)、成段三文鱼、一碟蟹肉饼、清蒸蓝蟹任吃唔嬲,一打两打没问题,龙虾一人一只。一些传说中的菜也有机会尝到。二姑妈餐馆常常做牛尾吕宋汤,一吃就一钵,微酸微甜很开胃,后来成家后,牛尾也不很贵,吕宋汤就成了换口味的餐,因为易做,教会LP后,她就成了吕宋汤的主厨了。


生鲜的牛尾,大块的已先在锅里煲着


蔬菜因时令而变,但红Beet和马铃薯是不可少的,因红Beet味特重,要和大牛尾同下,开始不大喜欢,现在少了就觉得不像吕宋汤了。


红Beet的叶也放到汤里,反正大杂烩。


加上番笳酱(醋也可以),包心菜,香芹,和各种在雪柜剩菜,一锅熟。因为红Beet的关系,红红的,看着就开胃。


牛尾烂熟,肉汁鲜美,吃了一钵还要添。
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阅读 ()评论 (7)
评论
zzyzx 回复 悄悄话 牛尾汤大补,味道也好。
工人 回复 悄悄话 滋润
心水 回复 悄悄话 我只加西红柿,包菜,土豆,也很好吃。夏天种的西红柿吃不完,洗干净,放进深冻格,冬天正好做罗宋汤。
zhaolinzhang 回复 悄悄话 罗宋和吕宋远开八只脚。。。
我冇醉 回复 悄悄话 回复小八腊子2的评论:
多谢,学到野了。
小八腊子2 回复 悄悄话 罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝蔔、菠菜和牛肉块等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以西红柿为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译(罗宋即Russian,源自早年上海的洋泾滨英语,发音:[lùsóŋ]),Russian Borscht(Borshch)是另一常用的名称。

跟菲律宾吕宋没关系。
Luok 回复 悄悄话 我们也叫罗宋汤。加两片香叶(bay leaf), 仲好味。流晒口水添,马上郁手整番煲!
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