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瑞士美食

(2013-05-14 05:46:25) 下一个

             
                         
                                      


     瑞士盛产牛奶及奶酪,所以有些地方菜离不开干酪。其中最典型的莫过于fondue ,也叫奶酪火锅。

          制法是用一只陶质平底浅边盆,先切一半蒜把盆底擦一遍。盆内放入白葡萄酒,然后将拉克雷特奶酪也是瑞士一种著名的奶酪,擦成碎末放入热酒内,徐徐搅动,直至干酪融入酒内,变成糊状,基本完成。

       上桌时把盆架在一个酒精灯上,使fondue保持微开状态。另外,将硬面包切成四五厘米的长方块,放在一边。吃时,客人用长叉子叉起面包块,在奶酪锅中稍蘸,取出趁热食用。

                 奶酪火锅制作简单,营养又好吃,建议来瑞士旅游的一定要试一试,不要错过,我请你们^_^

                            我还是第一次贴图与字在一起发贴,如果成功,谢谢飘姐和燕子。
       

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阅读 ()评论 (63)
评论
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

你可吃上豆腐乐呵呵

这几天俺这里冷死了,大家说快过圣诞了呵呵
尼斯 回复 悄悄话 回复叶子评论:

叶子老乡,你真要去试一试不同于北京得火锅,希望老乡喜欢。
尼斯 回复 悄悄话 回复安娜晴天评论:

亲爱的晴,原来你去北京了,变化很大吧,一切是那么生疏了,天很热要注意身体。

谢谢你在百忙中的问候,祝你顺利!
尼斯 回复 悄悄话 回复南山松评论:

谢谢阿松夸奖,现在就气人了呵呵
艾粉 回复 悄悄话 听你说你那地方比我这还冷
艾粉 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
Got it。
~叶子~ 回复 悄悄话 哈哈,祝贺斯斯发图成功!
瑞士火锅,牙米牙米,这个周末我也试试。

安娜晴天也是北京人吗?她提到的那些街道,当年俺都经过过。问好!
安娜晴天 回复 悄悄话 尼斯姐姐好。
来自家乡最美好的问候!我现在在北京, 刚刚在南线阁,北线阁走了十几分钟,看到北京的清晨,要开会了,问好。
北京如此陌生又是如此熟悉。
南山松 回复 悄悄话 看见可爱的小朋友了,太招人喜欢了:)
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

就是你曾经来过的地方,知道不,(nation)

这次在不知道,就拍砖hehe
艾粉 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
也不知道你在哪里,到哪里吃豆腐去呢?
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

说真的,啥时出差来我这,我真的请你^_^
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

这回连豆腐都吃不上乐,郁律不靠谱呵呵

艾粉 回复 悄悄话 圣加仑
尼斯 回复 悄悄话 回复杜姐,谢谢姐,儿子小的时候是很好玩很可爱的,现在大了不可爱了,就气人了呵呵

姐要动身了吧,正在兴奋中,想你念你,祝你旅途愉快开心!
尼斯 回复 悄悄话 回复花甲老翁评论:

换图啦~我不明你为什么后悔持戒,我是很佩服能够做到持戒的人 ,我目前还没有这个恒心 ,怕破戒那就是罪了,对吗
尼斯 回复 悄悄话 回复shanshan33评论:

姗姗好,你就是光喝酒俺也管你够,啥来来我请你^_^
尼斯 回复 悄悄话 回复南山松评论:

欢迎松松来我这里吃火锅,保证你爱吃^_^
尼斯 回复 悄悄话 回复bymyheart评论:

谢谢心姐的问候,同祝你愉快!
DUMARTINI 回复 悄悄话 儿子小时候!好可爱的
花甲老翁 回复 悄悄话 尼斯,周末愉快,围炉共酌,人生几何,你有没有持五戒啊?
我後悔已迟,30多年的斋 ,不能打破呀.
ShanShan33 回复 悄悄话 看着就好吃, 我也要凑热闹, 可不可以把白葡萄酒的量大大的增加? 我喜欢喝酒, 哈哈
周末好
南山松 回复 悄悄话 周末到尼斯家来吃瑞士火锅~~~
bymyheart 回复 悄悄话 尼斯MM周末好!
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

要求太低呵呵
尼斯 回复 悄悄话 回复五弟五哥评论:

快来,不能缺少五哥你,还要喝上一杯爽到极致,不用💊呵呵

周末愉快!
尼斯 回复 悄悄话 回复特高兴评论:

俺没发请帖,俺发的是告示呵呵

再多献上一些好歌来,周末愉快!
尼斯 回复 悄悄话 回复花甲老翁评论:

看见绿叶,看见花开,心情好多了,谢谢花甲。

周末愉快!
艾粉 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
我要吃豆腐。哈哈
五弟五哥 回复 悄悄话 我发现,嘴馋的朋友一大堆啊,呵呵。
俺也算一个。
特高兴 回复 悄悄话 火锅要人多,大家围着一起吃才热闹。

怎么没看到你发请贴呢?
花甲老翁 回复 悄悄话 尼斯,花儿开了,天气和暖了,对吗?
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

粉兄啊,有点急,问题是您还没猜对哦~到时想吃啥我请啥 ^_^

我猜对你了哈哈
艾粉 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
奖励吃什么?我要吃。。。
尼斯 回复 悄悄话 猜对了,给奖呵呵


艾粉 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:
去过日内瓦,猜你在苏黎世
尼斯 回复 悄悄话 回复艾粉评论:

咋的,你也住在这呵呵
尼斯 回复 悄悄话 回复zqy68评论:

秋月好,非常欢迎你来,让你一次吃够^_^
尼斯 回复 悄悄话 回复南山松评论:

阿松好,的确别有风味,谢谢松松。
尼斯 回复 悄悄话 回复雪影云痕评论:

雪影好! 哎,住久了也不觉得有多美了,可能是人在福中不知福吧呵呵


啥时来,我一定奉陪,请你吃火锅。
尼斯 回复 悄悄话 回复bymyheart评论:

心姐好,选那一种奶酪不重要的,对于老瑞士人很在乎,反正我无所谓。

啥时心姐来我这里,我请你吃正宗的。
尼斯 回复 悄悄话 回复DUMARTINI评论:

姐啊,还是你我有心有灵犀啊,整个图你是知道的,真不容易总算有那么一点通了,跟姐不能比。

本家姐,你啥时来我请你吃,可说了好几次啦,你也没来^_^
尼斯 回复 悄悄话 回复小声音评论:

小声音好,这个火锅比起你做的中餐和日餐要简单多了,可以试一试。

谢谢你每一次的支持,祝你愉快!
艾粉 回复 悄悄话 感情是在瑞士
zqy68 回复 悄悄话 对欧式的饮食一窍不通,一提到fondue, 我就想到巧克力,只见过chacolate fondue~~将来如果有机会去你家,一定要动你的奶酪!
南山松 回复 悄悄话 感觉别有风味~

雪影云痕 回复 悄悄话 尼斯好!原来你在瑞士这么美丽和平的国度:))
看你的介绍我就留口水了。以后去瑞士旅游回去找你要奶酪吃的:))
祝好!
bymyheart 回复 悄悄话 恭喜尼斯贴图成功。这个火锅我好有兴趣:)请问一定要用你说的这种奶酪吗?也许哪天山寨一下,我和儿子都喜欢奶酪。谢谢尼斯分享瑞士美食。
DUMARTINI 回复 悄悄话 祝贺啊尼斯mm图文发布成功!

刚开始确实很不容易做,熟悉了就好了。比开车可方便多了~~~

也买了瑞士火锅的一套家什,但常常用来吃中国式清汤火锅了哈哈

谢谢尼斯介绍,我是在博客主页看到你的标题猜测是尼斯mm的博客,

果然猜中了
小声音 回复 悄悄话 看着就眼馋啊,从来没有吃过,真想试试!

谢谢尼斯分享,祝快乐!:))
尼斯 回复 悄悄话 亲爱的燕子,谢谢你的鼓励,为整出这个贴图差点血压高呵呵

你发给老乡的奖励,俺不客气全收下了😄

哦,原来燕子吃过,很不错吧,下次来,我请你。

燕子,晚安有点早,我快下班了,准备回家^_^

再谢燕子耐心指导 ,新周快乐!



京燕花园 回复 悄悄话 哎呀亲爱的尼斯姐姐给你鼓掌!!!太好了成功了颁发更上一层楼奖牌😄 😄 😄就是这些开心的笑脸(^_^*)o(^_^)o

上次去瑞士的时候我们真的吃了两次瑞士火锅,回家还自己网上找配方山寨了一把,孩子们和先生都喜欢,依我看冬天时吃最保暖了。想起阿尔卑斯山脚下那么多牛,就知道为什么瑞士奶制品和巧克力这么好吃了。飘姐姐您家那里的巧克力也是有名的,想起那“象牌”的!问好玫瑰。

抱抱老乡姐姐,为你骄傲,晚安好梦(-.-;)y-~~~
尼斯 回复 悄悄话 回复粉玫瑰评论:

说真的,我也是几年以后才适应的,后来就越吃越爱吃了,比玫瑰的大餐要素了一些呵呵

问好玫瑰,新周快乐!
尼斯 回复 悄悄话 回复piao11评论:

吃奶酪火锅时,啥也没有,就配酸黄瓜,和白酒,对亲有点素了呵呵

亲说的那种纯油火锅,我们也常吃,你来我请你吃^_^

亲啊,你每顿餐多离不开大肉啊吼吼
尼斯 回复 悄悄话 回复piao11评论:

亲啊,这吃发还叫麻烦呀,比你那一桌荤素搭配要容易得多,这可和干奶酪吃起来的感觉和口感大有不同吼吼

你来我这,各种火锅你挑^_^
粉玫瑰 回复 悄悄话 回复piao11的评论:

还是你身手敏捷。。。
粉玫瑰 回复 悄悄话 沙发。。。

LD从瑞士带回几块奶酪,很骄傲地介绍着fondue有多么的好吃,等他准备好后,儿子并不认同,他的脸色都不好看了。
piao11 回复 悄悄话 对了,就是吃面包吗?还有什么主食或者配食?这东东没吃过,但是我们这边这样的有纯油火锅,“涮”大块的肉类。。。

也很好吃~
piao11 回复 悄悄话 表扬表扬。。。
真不容易啊~:)

那啥,这样的吃法太麻烦~还不如请我吃干面包涂奶酪。。。我爱吃:)在飞机上中餐我可以不吃,但是配发的面包和鲜奶酪我一定不会浪费。好吃啊~
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